Wichtig für Maronen-Pasta mit Salbei
Die Butter nur nussig werden lassen und das Pastawasser portionsweise zufügen, damit keine schwere oder wässrige Sauce entsteht.
Herbst Rezept
Maronen-Pasta mit Salbei
Maronen werden in Salbeibutter geröstet und mit Pasta, Parmesan, Zitronenabrieb und reserviertem Pastawasser cremig gebunden. Die Butter nur nussig werden lassen und das Pastawasser portionsweise zufügen, damit keine schwere oder wässrige Sauce entsteht. Pilze passen gut zu den Maronen, Pecorino ersetzt Parmesan mit kräftigerer Würze.
Gesamtzeit
33 Min.
Kalorien
620 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Darauf kommt es bei Maronen-Pasta mit Salbei an
Die Butter nur nussig werden lassen und das Pastawasser portionsweise zufügen, damit keine schwere oder wässrige Sauce entsteht. Maronen werden in Salbeibutter geröstet und mit Pasta, Parmesan, Zitronenabrieb und reserviertem Pastawasser cremig gebunden. Pilze passen gut zu den Maronen, Pecorino ersetzt Parmesan mit kräftigerer Würze.
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Kochrezept
Maronen-Pasta mit Salbei
Maronen werden in Salbeibutter geröstet und mit Pasta, Parmesan, Zitronenabrieb und reserviertem Pastawasser cremig gebunden. Die Butter nur nussig werden lassen und das Pastawasser portionsweise zufügen, damit keine schwere oder wässrige Sauce entsteht.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Einen großen Topf Salzwasser für die Pasta aufsetzen. Maronen grob zerbrechen, Salbeiblätter abzupfen, Parmesan reiben und eine Tasse zum Auffangen von stärkehaltigem Pastawasser bereitstellen.
-
2
Zubereiten
Maronen werden in Salbeibutter geröstet und mit Pasta, Parmesan, Zitronenabrieb und reserviertem Pastawasser cremig gebunden.
-
3
Garpunkt beachten
Die Butter nur nussig werden lassen und das Pastawasser portionsweise zufügen, damit keine schwere oder wässrige Sauce entsteht.
-
4
Servieren
Die Pasta in der Maronen-Salbei-Sauce schwenken und mit Kochwasser geschmeidig halten. Geröstete Maronenstücke, Parmesan und knusprige Salbeiblätter auf den Tellern verteilen.
Küchenwissen
Tipps für Maronen-Pasta mit Salbei
Varianten
So passt du das Rezept an
Pilze passen gut zu den Maronen, Pecorino ersetzt Parmesan mit kräftigerer Würze.
Nährwerte pro Portion
620kcal
82.0 gKohlenhydrate
17.0 gProtein
24.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Maronen-Pasta mit Salbei
Pasta abwiegen, Maronen vorbereiten und Butter getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Maronen-Pasta mit Salbei erst danach beginnen.
Die Butter nur nussig werden lassen und das Pastawasser portionsweise zufügen, damit keine schwere oder wässrige Sauce entsteht.
Maronen-Pasta mit Salbei zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Die Butter nur nussig werden lassen und das Pastawasser portionsweise zufügen, damit keine schwere oder wässrige Sauce entsteht. Reste nur einmal vollständig erhitzen.
Pilze passen gut zu den Maronen, Pecorino ersetzt Parmesan mit kräftigerer Würze.
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