Kürbiscremesuppe mit Ingwer als wärmendes Herbstrezept mit saisonalen Zutaten und kräftigen Aromen
Herbst Rezept

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Hokkaido, Zwiebel und Ingwer werden angeröstet, in Gemüsebrühe weich gekocht und mit Kokosmilch fein püriert. Kürbisstücke gleich groß schneiden und Zitronensaft erst nach dem Pürieren dosieren, damit Süße, Schärfe und Säure ausgeglichen bleiben. Möhre ergänzt den Kürbis, Sahne oder Hafercreme ersetzt Kokosmilch.

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Gesamtzeit 40 Min.
Kalorien 310 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
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Warum dieses Rezept funktioniert

So gelingt Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Kürbisstücke gleich groß schneiden und Zitronensaft erst nach dem Pürieren dosieren, damit Süße, Schärfe und Säure ausgeglichen bleiben. Hokkaido, Zwiebel und Ingwer werden angeröstet, in Gemüsebrühe weich gekocht und mit Kokosmilch fein püriert. Möhre ergänzt den Kürbis, Sahne oder Hafercreme ersetzt Kokosmilch.

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Kochrezept

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Hokkaido, Zwiebel und Ingwer werden angeröstet, in Gemüsebrühe weich gekocht und mit Kokosmilch fein püriert. Kürbisstücke gleich groß schneiden und Zitronensaft erst nach dem Pürieren dosieren, damit Süße, Schärfe und Säure ausgeglichen bleiben.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Zutaten vorbereiten

    Den Hokkaido entkernen und in gleich große Würfel schneiden, die Zwiebel würfeln und den Ingwer fein reiben. Gemüsebrühe erhitzen und die Kürbiskerne ohne Fett goldbraun rösten.

  2. 2

    Zubereiten

    Hokkaido, Zwiebel und Ingwer werden angeröstet, in Gemüsebrühe weich gekocht und mit Kokosmilch fein püriert.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Kürbisstücke gleich groß schneiden und Zitronensaft erst nach dem Pürieren dosieren, damit Süße, Schärfe und Säure ausgeglichen bleiben.

  4. 4

    Servieren

    Die Suppe fein pürieren, Kokosmilch einarbeiten und mit Zitronensaft sowie Salz ausbalancieren. Geröstete Kürbiskerne erst auf den Tellern ergänzen, damit sie knusprig bleiben.

Küchenwissen

Tipps für Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Wichtig für Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Kürbisstücke gleich groß schneiden und Zitronensaft erst nach dem Pürieren dosieren, damit Süße, Schärfe und Säure ausgeglichen bleiben.

Varianten

So passt du das Rezept an

Möhre ergänzt den Kürbis, Sahne oder Hafercreme ersetzt Kokosmilch.

Nährwerte pro Portion

310kcal
34.0 gKohlenhydrate
7.0 gProtein
16.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Hokkaido-Kürbis abwiegen, Zwiebel vorbereiten und Ingwer getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Kürbiscremesuppe mit Ingwer erst danach beginnen.

Kürbisstücke gleich groß schneiden und Zitronensaft erst nach dem Pürieren dosieren, damit Süße, Schärfe und Säure ausgeglichen bleiben.

Kürbiscremesuppe mit Ingwer zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Kürbisstücke gleich groß schneiden und Zitronensaft erst nach dem Pürieren dosieren, damit Süße, Schärfe und Säure ausgeglichen bleiben. Reste nur einmal vollständig erhitzen.

Möhre ergänzt den Kürbis, Sahne oder Hafercreme ersetzt Kokosmilch.

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