Spargel-Flammkuchen als frisches Frühlingsgericht mit saisonalem Gemüse und Kräutern
Frühling Rezept

Spargel-Flammkuchen

Flammkuchenteig wird dünn mit Schmand bestrichen und mit Spargel, roter Zwiebel und Ziegenkäse sehr heiß gebacken. Dünne Spargelstücke und ein vollständig vorgeheiztes Blech sorgen dafür, dass Teig und Belag gleichzeitig gar werden. Weißer Spargel sollte kurz vorgegart werden; mit Feta wird der Belag milder und salziger.

Noch keine Bewertung
Zum Rezept Zutaten ansehen
Teilen
Gesamtzeit 30 Min.
Kalorien 520 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
Von der Veröffentlicht am Aktualisiert am Redaktionell freigegeben

Warum dieses Rezept funktioniert

Darauf kommt es bei Spargel-Flammkuchen an

Dünne Spargelstücke und ein vollständig vorgeheiztes Blech sorgen dafür, dass Teig und Belag gleichzeitig gar werden. Flammkuchenteig wird dünn mit Schmand bestrichen und mit Spargel, roter Zwiebel und Ziegenkäse sehr heiß gebacken. Weißer Spargel sollte kurz vorgegart werden; mit Feta wird der Belag milder und salziger.

Schnelles Abendessen Frühlingsrezepte Vegetarisches Abendessen Gemüse

Kochrezept

Spargel-Flammkuchen

Flammkuchenteig wird dünn mit Schmand bestrichen und mit Spargel, roter Zwiebel und Ziegenkäse sehr heiß gebacken. Dünne Spargelstücke und ein vollständig vorgeheiztes Blech sorgen dafür, dass Teig und Belag gleichzeitig gar werden.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Zutaten vorbereiten

    Backofen und leeres Blech auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spargel längs halbieren, die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und Schmand, Ziegenkäse sowie Zitronenabrieb griffbereit stellen.

  2. 2

    Zubereiten

    Flammkuchenteig wird dünn mit Schmand bestrichen und mit Spargel, roter Zwiebel und Ziegenkäse sehr heiß gebacken.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Dünne Spargelstücke und ein vollständig vorgeheiztes Blech sorgen dafür, dass Teig und Belag gleichzeitig gar werden.

  4. 4

    Servieren

    Den Flammkuchen direkt vom heißen Blech auf ein Brett ziehen und mit Zitronenabrieb sowie frisch gemahlenem Pfeffer vollenden. In schmale Stücke schneiden und sofort servieren, solange der Boden noch knusprig ist.

Küchenwissen

Tipps für Spargel-Flammkuchen

Wichtig für Spargel-Flammkuchen

Dünne Spargelstücke und ein vollständig vorgeheiztes Blech sorgen dafür, dass Teig und Belag gleichzeitig gar werden.

Varianten

So passt du das Rezept an

Weißer Spargel sollte kurz vorgegart werden; mit Feta wird der Belag milder und salziger.

Nährwerte pro Portion

520kcal
58.0 gKohlenhydrate
18.0 gProtein
24.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Spargel-Flammkuchen

Flammkuchenteige abwiegen, grüner Spargel vorbereiten und Schmand getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Spargel-Flammkuchen erst danach beginnen.

Dünne Spargelstücke und ein vollständig vorgeheiztes Blech sorgen dafür, dass Teig und Belag gleichzeitig gar werden.

Spargel-Flammkuchen zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Dünne Spargelstücke und ein vollständig vorgeheiztes Blech sorgen dafür, dass Teig und Belag gleichzeitig gar werden. Reste nur einmal vollständig erhitzen.

Weißer Spargel sollte kurz vorgegart werden; mit Feta wird der Belag milder und salziger.

Weiterkochen

Passende Rezepte und Themen

Ähnliche Rezepte

28 Min. · Frühling Spargel-Erdbeer-Salat mit Ziegenkäse Grüner Spargel wird kurz gebraten und mit Erdbeeren, Rucola, Ziegenkäse, Walnüssen und Zitronen-Honig-Dressing angerichtet. Spargel abkühlen lassen und Erdbeeren sowie Dressing erst kurz vor dem Essen zufügen, damit der Salat frisch bleibt. 35 Min. · Frühling Frühlingsbowl mit Quinoa Quinoa bildet die warme Basis, darauf kommen Erbsen, Radieschen, Avocado, Feta und ein Zitronen-Kräuter-Dressing. Gut abgetropfte Quinoa und ein erst kurz vor dem Essen geschnittenes Avocadofleisch halten die Bowl locker und frisch. 30 Min. · Frühling Pasta Primavera Pasta wird bissfest gekocht und mit separat gebratenem Spargel, Zucchini und Erbsen sowie Zitrone, Parmesan und etwas Pastawasser verbunden. Das Gemüse nur kurz braten und die Sauce mit Pastawasser binden, damit die Primavera saftig statt schwer wird. 40 Min. · Frühling Spinat-Ricotta-Gnocchi Gnocchi werden goldbraun angebraten, anschließend mit Zwiebel, Spinat, Ricotta, Zitrone und etwas Wasser cremig verbunden. Ricotta darf nicht stark kochen, sonst wird die Sauce körnig; Parmesan und Muskat kommen erst zum Abschmecken dazu. 35 Min. · Frühling Gemüse-Frittata mit Kräutern Erbsen, Spinat und Frühlingszwiebeln werden kurz in der ofenfesten Pfanne angeschwitzt und mit verquirlten Eiern und Ziegenkäse gestockt. Niedrige Hitze verhindert eine trockene Unterseite; im Ofen braucht die Frittata nur noch bis zur gerade festen Mitte. 22 Min. · Frühling Bärlauch-Pesto-Pasta Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl werden kalt zu einem kräftigen Pesto gemixt und erst mit der heißen Pasta verbunden. Etwas Pastawasser macht das Pesto cremig, ohne dass der empfindliche Bärlauch in der Pfanne grau wird.