Tranches de seigle couvertes de crème rose betterave pois chiches, pomme à peau rouge et persil
Européenne Recette

Tartines de betterave et pois chiches à la pomme

Betterave précuite et pois chiches cuits sont mixés avec citron et huile. La crème garnit le seigle et se couvre de pomme crue.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 15 min
Calories 401 kcal
Portions 3 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Pain de seigle avec crème de légumes et légumineuses

Utiliser betterave cuite nature non sucrée et pois chiches égouttés. La pomme fraîche forme une couche croquante sur la purée souple. Ces tartines sans cuisson supplémentaire donnent trois repas légers.

Déjeuner Recettes d’automne Fruits Légumineuses

Recette

Tartines de betterave et pois chiches à la pomme

Pain de seigle à la crème rose vif de betterave et pois chiches, tranches de pomme fraîche et persil haché.

Ingrédients

3 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer

    Couper grossièrement betterave. Rincer soigneusement pois chiches et bien égoutter. Laver pomme, retirer cœur et émincer. Hacher persil.

  2. 2

    Mixer la crème

    Mettre betterave, pois chiches, huile, jus de citron, sel et poivre dans un récipient haut. Mixer soigneusement en crème à tartiner légèrement texturée. Arrêter l’appareil avant de ramener la préparation des parois vers le fond.

  3. 3

    Garnir les tartines

    Diviser le pain en quantités égales et tartiner généreusement avec toute la crème. Poser pomme dessus et parsemer de persil.

  4. 4

    Servir aussitôt

    Servir immédiatement pour conserver la texture de pomme et pain. La quantité donne trois repas légers avec pain et garniture entièrement calculés.

Conseils de cuisine

Conseils pour Tartines de betterave et pois chiches à la pomme

Choisir betterave sans vinaigre

La betterave nature convient au citron pesé. Une conserve marinée ajoute acidité et souvent sucre.

Choisir un récipient étroit

Un récipient haut étroit facilite les petites quantités. Mixer entièrement pois chiches sans réchauffer inutilement par un mixage trop long.

Variantes

Comment adapter cette recette

Remplacer pomme par le même poids sans cœur de poire ferme mûre avec peau. Saveur et valeurs changent.

Remplacer seigle par le même poids de pain complet de blé non sucré. Texture, goût et valeurs changent.

Valeurs nutritionnelles par portion

401kcal
60.2 gGlucides
12.2 gProtéines
8.6 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Tartines de betterave et pois chiches à la pomme

Pas directement. La quantité concerne une betterave entièrement cuite et épluchée. Cuire et éplucher les racines crues à part puis peser ; ce temps n’est pas inclus.

La quantité concerne des pois chiches entièrement cuits égouttés. Faire tremper et cuire les secs à part selon l’emballage puis peser la partie comestible.

Non. La base mixe pois chiches, betterave, huile, citron, sel et poivre. La purée de sésame ne fait pas partie de ces tartines.

De préférence juste avant de manger. Crème humide et pomme peuvent ramollir le pain ; garder les éléments préparés séparés jusque-là.

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