Faire revenir les oignons lentement jusqu'à ce qu'ils soient doux
Laissez tomber la grande quantité d'oignons à feu moyen sans les faire rôtir sombrement. Cela rendra le remplissage doux, doux et non amer.
Allemande Recette
Tarte à l'oignon avec bacon
Mélanger la farine, la levure, le lait, le sel et un peu d'huile à une pâte et laisser lever. Faire revenir les oignons au bacon jusqu'à ce qu'ils soient doux, pas sombres. Mélanger la crème sure, les œufs, le sel, le poivre et le cumin. Versez la pâte, étalez les oignons sur le dessus et versez-la sur le mélange. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Temps total
1 h 20 min
Calories
420 kcal
Portions
8 portions
Difficulté
Intermédiaire
Pourquoi cette recette fonctionne
Tarte à l'oignon avec bacon étape par étape
Mélanger la crème sure, les œufs, le sel, le poivre et le cumin. Versez la pâte, étalez les oignons sur le dessus et versez-la sur le mélange. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Dîners
Viande
Recettes d’automne
Recettes allemandes
Recette
Tarte à l'oignon avec bacon
Mélanger la farine, la levure, le lait, le sel et un peu d'huile dans la pâte à levure et laisser lever. Faire revenir les oignons au bacon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ne pas faire frire jusqu'à ce qu'ils soient sombres.
Ingrédients
8 portions
Préparation
-
1
Pâte à pétrir
Mélanger la farine, la levure, le lait, le sel et un peu d'huile à la pâte de levure et laisser lever.
-
2
Oignons sautés
Faire revenir les oignons au bacon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ne pas faire frire jusqu'au noir.
-
3
Mélanger la coulée
Mélanger la crème sure, les œufs, le sel, le poivre et le cumin.
-
4
Ajouter les garnitures
Versez la pâte, étalez les oignons sur le dessus et versez-la sur le mélange.
-
5
Cuisson
Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Conseils de cuisine
Conseils pour Tarte à l'oignon avec bacon
Refroidir le remplissage avant le recouvrement
Les oignons chauds réchaufferaient prématurément la pâte de levure et le gel des oeufs, donc laissez refroidir le mélange tiède et ensuite combiner avec le bacon et la glaçure des oeufs.
Laisser se placer brièvement avant de couper
Le gâteau à l'oignon doit reposer environ dix minutes après la cuisson, puis le versage se stabilise et les morceaux juteux peuvent être coupés plus proprement.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacez le bacon par 200 grammes de champignons bruns rôtis, et laissez les champignons s'évaporer complètement, de sorte que la glaçure d'oeuf ne devienne pas aqueuse plus tard.
Mélanger une cuillère à café de graines de cumin légèrement pressées dans les oignons à la vapeur. Il s'agit d'un bon ajout à la douceur des oignons et doit être utilisé avec parcimonie.
Valeurs nutritionnelles par portion
420kcal
38.0 gGlucides
14.0 gProtéines
24.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Tarte à l'oignon avec bacon
Les oignons jaunes ont une saveur équilibrée et épicée après une vapeur lente. Les oignons végétaux sont plus doux, mais ils libèrent souvent un peu plus d'eau.
Les oignons étaient encore très humides ou le four n'était pas complètement préchauffé. Laisser le remplissage s'évaporer et cuire le gâteau sur le rail inférieur.
La pâte de levure et les oignons à la vapeur peuvent être préparés séparément pendant quelques heures. Couvrir et cuire juste avant de manger, de sorte que le fond ne trempe pas.
Le jeune Federweißer est l'accompagnement traditionnel de l'automne. Le jus de raisin blanc sans alcool avec de l'eau minérale offre un ajout similaire fruité, légèrement aigre.
Continuer à cuisiner