Crêpes séchées Syrniki aux baies, crème sure et sucre glace
Russe Recette

Syrniki

Pour un bon syrniki, le caillé doit être aussi sec que possible. En utilisant un peu d'oeuf, de farine, de sucre et une pincée de sel, le mélange forme une masse malléable qui reste dorée à l'extérieur et douce à l'intérieur.

4,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 30 min
Calories 360 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

syrniki frit du quark jusqu'au brun doré

Syrniki ne doit pas devenir farine et sèche. Par conséquent, seule la farine est utilisée comme le mélange doit se former. Après une courte période de repos, les petits gâteaux de fromage cottage peuvent être frits mieux et garder leur centre doux.

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Recette

Syrniki

Syrniki sont de petits crêpes caillés avec des œufs, un peu de farine et une douceur douce. Ils sont frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servis avec de la crème aigre, des baies ou de la confiture.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer le caillé

    Égoutter le caillé dans un chiffon si nécessaire. Plus c'est sec, moins on a besoin de farine.

  2. 2

    Mélanger le mélange

    Mélanger brièvement le quark, l'œuf, la farine, le sucre, le sucre vanille et le sel. Ne remuez pas trop longtemps.

  3. 3

    Formulaires

    Laisser reposer 10 minutes, puis former en petits thalers avec des mains farinées.

  4. 4

    Rôtir

    Faire frire le beurre ou l'huile à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

  5. 5

    Servir

    Servir avec de la crème aigre, des baies ou de la confiture.

Conseils de cuisine

Conseils pour Syrniki

Égoutter le fromage cottage

Trop humide, le caillé a besoin de beaucoup de farine. Syrniki sera ensuite sec et ferme rapidement.

Forme douce

Le mélange doit rester doux. Il est préférable de se former avec des mains farinées au lieu d'incorporer beaucoup de farine.

Torréfaction moyennement chaude

Lorsque la chaleur est trop élevée, le syrniki brunit à l'extérieur avant d'être chaud et stable à l ́intérieur.

Variantes

Comment adapter cette recette

Une petite poignée de raisins secs ira bien, mais devrait être trempée pour un court moment.

Un peu de broyage au citron rend le mélange de caillé plus frais et se marie bien avec les baies.

Valeurs nutritionnelles par portion

360kcal
34.0 gGlucides
22.0 gProtéines
14.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Syrniki

Cord sec ou birog est idéal, cord très humide doit être drainé.

Le mélange était trop humide ou tourné trop tôt. Laisser reposer brièvement et faire frire à feu moyen.

Vous pouvez préparer le mélange et le réfrigérer. Le goût de Syrniki fraîchement frit.

La crème sure, le yaourt, les baies, la confiture, le miel ou le sucre en poudre vont très bien.

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