Fins bâtonnets pâles de céleri-rave, poire, lanières de gouda et graines de courge vertes en sauce claire au yaourt
Européenne Recette

Salade de céleri-rave, poire, gouda et graines de courge

Le céleri-rave est coupé finement et immédiatement mélangé à la sauce. Poire, lanières de fromage et graines complètent cette salade d’automne.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 20 min
Calories 410 kcal
Portions 2 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Céleri-rave comme base croquante de salade

Le céleri-rave cru remplace ici la salade verte. La poire apporte une note fruitée douce, gouda et graines de courge de la texture. La sauce au yaourt enrobe les fins bâtonnets. Les quantités sont prévues pour deux repas légers.

Recettes d’automne Fruits Légumes Fromage

Recette

Salade de céleri-rave, poire, gouda et graines de courge

Fins bâtonnets de céleri-rave cru, poire et gouda dans une sauce yaourt-moutarde, avec graines de courge.

Ingrédients

2 portions

Préparation

  1. 1

    Mélanger la sauce

    Mélanger yaourt, jus de citron, huile d’olive, moutarde, sel et poivre jusqu’à consistance lisse dans un grand saladier.

  2. 2

    Couper finement le céleri

    Couper le céleri-rave pelé en très fins bâtonnets ou le râper grossièrement. Mélanger aussitôt à la sauce pour couvrir les surfaces.

  3. 3

    Ajouter poire et fromage

    Couper la poire sans cœur en fines tranches ou bâtonnets. Couper le gouda en fines lanières. Incorporer délicatement les deux au céleri-rave.

  4. 4

    Dresser

    Répartir la salade dans des bols et parsemer de graines de courge. Servir aussitôt. La quantité est calculée pour deux repas légers ; le pain supplémentaire n’est pas inclus.

Conseils de cuisine

Conseils pour Salade de céleri-rave, poire, gouda et graines de courge

Couper le céleri très finement

De fins bâtonnets ou filaments sont plus agréables crus que de gros morceaux. Une râpe de cuisine facilite la préparation.

Choisir une poire encore ferme

Une poire mûre mais ferme garde sa forme au mélange. Les fruits très tendres se défont dans la sauce.

Variantes

Comment adapter cette recette

Remplacer poire par le même poids lavé et sans cœur de pomme. Saveur et valeurs changent.

Remplacer graines de courge par la même quantité de graines de tournesol décortiquées. Saveur et valeurs changent.

Valeurs nutritionnelles par portion

410kcal
20.4 gGlucides
18.1 gProtéines
25.9 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Salade de céleri-rave, poire, gouda et graines de courge

Non. La version de base emploie du céleri-rave cru pelé. Le couper ou le râper très finement est important pour une texture agréable.

Le céleri-branche est beaucoup plus juteux et a une autre texture. Il ne remplace pas la racine à l’identique dans ce mélange ; recette et estimation utilisent le céleri-rave.

La sauce répartit acidité et humidité sur les surfaces fraîchement coupées. Il est aussi plus facile de la mélanger uniformément avant la poire et le fromage.

Non. L’estimation comprend uniquement les ingrédients de salade indiqués pour le nombre de portions donné. Le pain convient mais doit être compté séparément.

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