Noix de Saint-Jacques cuites au beurre persillé fondu
Cuisine du quotidien Recette

Saint-Jacques au beurre à l’Air Fryer

Saint-Jacques à l’Air Fryer, beurre persillé et ail. Bien sécher les noix crues puis cuire à cœur dans un plat bas adapté.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 23 min
Calories 122 kcal
Portions 2 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Seulement les noix blanches décoquillées

Deux petites entrées avec environ huit noix similaires. Poids sans coquilles ni corail. Décongeler au réfrigérateur avant ; prévoir ce temps en plus.

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Recette

Saint-Jacques au beurre à l’Air Fryer

Saint-Jacques à l’Air Fryer, beurre persillé et ail. Bien sécher les noix crues puis cuire à cœur dans un plat bas adapté.

Ingrédients

2 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer

    Retirer les petits muscles latéraux durs et bien éponger. Garder au froid jusqu’à cuisson.

  2. 2

    Mélanger et assaisonner

    Mélanger beurre, persil, ail, sel et poivre. Espacer les noix dans un plat bas, ajouter beurre. Réserver citron. Utiliser un plat résistant à la chaleur adapté à l’appareil, avec de l’espace autour pour l’air. Ne pas préchauffer avec du papier non maintenu.

  3. 3

    Cuire

    Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 170 °C. Cuire environ 10 minutes à 170 °C, retourner à mi-cuisson. Vérifier la plus épaisse : cœur opaque cuit, pas froid translucide. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.

  4. 4

    Vérifier et servir

    Ajouter citron après cuisson et servir avec beurre. Éviter de prolonger inutilement une fois cuites.

Conseils de cuisine

Conseils pour Saint-Jacques au beurre à l’Air Fryer

Point important

Le plat ne produit pas une forte croûte de poêle ; une surface claire est normale.

Bien comprendre les portions

Calculé comme petite entrée ; pain et salade en plus.

Variantes

Comment adapter cette recette

Hacher aneth à la place et mélanger au beurre.

Ajouter un peu de zeste au beurre, pas plus d’acide avant cuisson.

Valeurs nutritionnelles par portion

122kcal
0.2 gGlucides
15.9 gProtéines
6.3 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Saint-Jacques au beurre à l’Air Fryer

Non, peser seulement les noix blanches.

Pas avec cette durée. Décongeler au froid et bien sécher.

Après cuisson, chauffer davantage raffermit la chair.

Non, le plat au beurre cuit doucement. Température au cœur plus importante.

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