Anneaux de calamar panés dorés sur assiette simple
Cuisine du quotidien Recette

Calamars panés à l’Air Fryer

Calamars panés à l’Air Fryer à partir de tubes crus décongelés. Bien sécher, couper régulièrement et cuire en plusieurs fournées espacées.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 43 min
Calories 314 kcal
Portions 2 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Des anneaux secs retiennent la panure

Deux petites portions sans sauce ni frites. Pas d’anneaux surgelés déjà panés. Décongeler au réfrigérateur la veille si besoin ; attente non comprise.

Recettes à l’Air Fryer Fruits de mer

Recette

Calamars panés à l’Air Fryer

Calamars panés à l’Air Fryer à partir de tubes crus décongelés. Bien sécher, couper régulièrement et cuire en plusieurs fournées espacées.

Ingrédients

2 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer

    Éponger soigneusement et couper en anneaux d’environ 8 mm. Séparer les parties épaisses. Préparer farine salée poivrée, œuf et chapelure séparément.

  2. 2

    Mélanger et assaisonner

    Fariner légèrement, passer dans œuf puis chapelure. Retirer miettes libres et huiler au pinceau.

  3. 3

    Cuire

    Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 180 °C. Cuire deux fournées environ 10 minutes chacune à 180 °C. Ne pas empiler, retourner à mi-cuisson. Contrôler le plus épais et prolonger si besoin. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.

  4. 4

    Vérifier et servir

    Chair opaque, non translucide. Servir avec une pince propre. La panure cuite à l’air diffère d’une friture.

Conseils de cuisine

Conseils pour Calamars panés à l’Air Fryer

Point important

Éviter la cuisson prolongée inutile : les anneaux fins durcissent.

Bien comprendre les portions

Quartiers de citron et sauces ne font pas partie de la base.

Variantes

Comment adapter cette recette

Le panko donne une croûte plus grossière et peut demander plus d’huile.

Mélanger un peu de paprika à la farine.

Valeurs nutritionnelles par portion

314kcal
27.8 gGlucides
27.9 gProtéines
9.6 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Calamars panés à l’Air Fryer

Non, suivre leur fabricant ; composition et traitement diffèrent.

Tubes humides ou farine épaisse empêchent une bonne adhérence à l’œuf.

Épaisseur irrégulière et cuisson excessive sèchent les parties fines.

Non, l’anneau épais et l’œuf doivent aussi cuire à cœur.

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