Petits rochers coco dorés aux filaments visibles sur une assiette
Cuisine du quotidien Recette

Rochers coco à l’Air Fryer

Rochers coco à l’Air Fryer avec blanc d’œuf pesé, sucre et noix de coco râpée. Cuire de petits tas sur un support adapté, en plusieurs fournées.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 52 min
Calories 164 kcal
Portions 6 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Petits tas sans feuilles d’hostie libres

Douze petits rochers donnent six portions. Sans hosties ni chocolat. La durée comprend deux fournées et 15 minutes de refroidissement pour les raffermir.

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Recette

Rochers coco à l’Air Fryer

Rochers coco à l’Air Fryer avec blanc d’œuf pesé, sucre et noix de coco râpée. Cuire de petits tas sur un support adapté, en plusieurs fournées.

Ingrédients

6 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer

    Peser les blancs et fouetter dans un bol sans graisse. Ajouter sucre progressivement, fouetter jusqu’à brillance et pics souples.

  2. 2

    Mélanger et assaisonner

    Incorporer coco et citron délicatement. Former douze petits tas égaux. En poser six espacés sur un plateau bas adapté, sans bouts de papier libres. Utiliser un plat résistant à la chaleur adapté à l’appareil, avec de l’espace autour pour l’air. Ne pas préchauffer avec du papier non maintenu.

  3. 3

    Cuire

    Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 160 °C. Cuire deux fournées environ 12 minutes chacune à 160 °C. Surveiller tôt la couleur. Blanc entièrement cuit au centre ; prolonger doucement si besoin. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.

  4. 4

    Vérifier et servir

    Refroidir sur le support environ 15 minutes puis décoller. Ranger froid dans une boîte propre ; ne pas enfermer chaud.

Conseils de cuisine

Conseils pour Rochers coco à l’Air Fryer

Point important

Des traces de graisse gênent la montée des blancs.

Bien comprendre les portions

Deux petits rochers par portion ; base chocolat non comprise.

Variantes

Comment adapter cette recette

Ajouter zeste d’orange fin pour une autre note d’agrume.

Décorer de chocolat fondu une fois froid ; le compter en plus.

Valeurs nutritionnelles par portion

164kcal
13.0 gGlucides
2.2 gProtéines
10.9 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Rochers coco à l’Air Fryer

Non, cuire sur un support adapté et décoller après refroidissement.

Sucre et blanc sont encore tendres ; refroidir d’abord sur le support.

Pas sans adapter, sucre et humidité diffèrent de la coco râpée non sucrée.

Moelleux oui, blanc cru liquide non. Vérifier même avec surface dorée.

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