Lait seulement tiède
Le lait trop chaud endommage la levure. Il doit se sentir chaud sur le doigt mais pas chaud.
Europe du Nord Inspirée Recette
Roulés à la cannelle à l’Air Fryer
La pâte est deux fois, mincement remplie de beurre de cannelle et cuite à température modérée. Le fromage frais est d'abord servi sur les pâtisseries chaudes.
Temps total
2 h 10 min
Calories
330 kcal
Portions
6 portions
Difficulté
Intermédiaire
Pourquoi cette recette fonctionne
Petite fournée de roulés moelleux à la cannelle
Dans l’Air Fryer, la pâte de levure brunit rapidement d'en haut. Une température modérée et une moule pas trop haute aident à terminer le milieu avant que la surface soit sombre. Six petits roulés à la cannelle s'adaptent à une moule d'environ 18 cm; ils peuvent juste se toucher après la deuxième marche.
Petit-déjeuner
Recettes d’automne
Recettes à l’Air Fryer
Recette
Roulés à la cannelle à l’Air Fryer
Cuire six petits roulés à la cannelle de cannelle de la pâte à levure dans l’Air Fryer dans une moule appropriée doux et doré brun sans sécher à la surface.
Ingrédients
6 portions
Préparation
-
1
Aplatir la pâte à levure
Mélanger la farine, la levure et 20 g de sucre. Ajouter le lait, l'œuf, 30 g de beurre et le sel, puis pétrir pendant 8 minutes pour faire une pâte douce et lisse.
-
2
laisser lever
Couvrez la pâte et laissez-la monter au chaud pendant 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle augmente visiblement en volume.
-
3
Remplir et rouler
Rouler la pâte à environ 24 × 30 cm. Étaler avec 30 g de beurre, mélanger le sucre restant avec la cannelle et la saupoudrer uniformément aux bords. Rouler d'un côté long.
-
4
Forme six rouleaux de cannelle
Coupez le rouleau en six morceaux. Placez-les dans une poêle en métal de 18 cm graissée, couvrez-le et laissez-le monter encore 20 minutes.
-
5
Cuire à 160 °C
Préchauffer l’Air Fryer à 160 °C. Cuire les rouleaux de cannelle pendant 12 à 15 minutes. Si le dessus brunit trop rapidement, réduire la température à 150 °C et prolonger le temps de cuisson de 2 à 3 minutes.
-
6
Ajouter le glaçage
Mélanger le fromage à la crème, le sucre glaçant et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Laisser refroidir 5 minutes avec la cannelle, puis étaler le glaçage sur les rouleaux chauds.
Conseils de cuisine
Conseils pour Roulés à la cannelle à l’Air Fryer
Couper la même épaisseur
Six roulés à la cannelle aussi hauts cuire ensemble. Une très petite queue mieux cuire séparément.
Surveillez la surface
Si nécessaire, couvrir de façon souple et sûre seulement après ouverture, n'utilisez jamais de feuille de papier.
Variantes
Comment adapter cette recette
Découper une petite pomme solide très finement, tapoter à sec et s'étaler avec parcimonie sur le remplissage de cannelle.
Placer une demi- cuillère à café de cardamome moulu dans la pâte et remplacer le fromage à la crème par du sucre en poudre simple.
Valeurs nutritionnelles par portion
330kcal
48.0 gGlucides
6.0 gProtéines
13.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Roulés à la cannelle à l’Air Fryer
Six petits roulés à la cannelle de 18 cm ont besoin d'environ 12 à 15 minutes à 160 °C.
La température était trop élevée, les roulés à la cannelle trop grands ou la moule trop profonde. Cuire modérément et, si nécessaire, couvrir en toute sécurité.
Après la formation couverte pendant la nuit refroidir. Le matin, température pendant 25 à 35 minutes et cuire d'abord.
Une forme métallique plate d'environ 18 cm conduit bien à la chaleur et s'intègre dans de nombreux paniers. Avant de tester la distance à l'élément de chauffage.
Après refroidissement, emballer hermétiquement et manger dans les deux jours. Chauffer brièvement à basse température.
Continuer à cuisiner