Point important
L’appareil doit combler les espaces, sans dépasser le bord.
Cuisine du quotidien Recette
Quiche poireaux champignons à l’Air Fryer
Quiche poireaux champignons à l’Air Fryer en pâte brisée. Faire évaporer l’eau des légumes et précuire brièvement le fond avant de garnir.
Temps total
1 h 16 min
Calories
249 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Un fond sec commence par les légumes
Quatre petites parts dans un moule rond d’environ 18 cm. La préparation comprend 10 minutes au frais pour la pâte et 10 minutes de refroidissement. Garniture de 3 cm maximum.
Recettes à l’Air Fryer
Légumes
Fromage
Recette
Quiche poireaux champignons à l’Air Fryer
Quiche poireaux champignons à l’Air Fryer en pâte brisée. Faire évaporer l’eau des légumes et précuire brièvement le fond avant de garnir.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Préparer
Beurrer, foncer et former un bord bas. Piquer le fond et refroidir environ 10 minutes. Laver et émincer le poireau, couper les champignons. Poêler à l’huile environ 8 minutes sans laisser de flaque.
-
2
Précuire et égoutter
Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 170 °C. Précuire le fond vide environ 7 minutes à 170 °C. Aplatir doucement les petites bulles à la cuillère. Ne pas mettre de papier libre ni de légumes secs non maintenus. Utiliser un plat résistant à la chaleur adapté à l’appareil, avec de l’espace autour pour l’air. Ne pas préchauffer avec du papier non maintenu.
-
3
Cuire et vérifier la cuisson
Fouetter œuf, crème, sel et poivre puis ajouter gouda râpé. Répartir légumes et appareil sur le fond. Cuire environ 23 minutes à 160 °C jusqu’au centre pris, sans liquide qui bouge. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.
-
4
Laisser tiédir et partager
Sortir avec des gants et reposer environ 10 minutes dans le moule. Décoller et partager. Si l’appareil sous les légumes est cru, prolonger avant de refroidir.
Conseils de cuisine
Conseils pour Quiche poireaux champignons à l’Air Fryer
Bien comprendre les portions
Quatre petites parts comme collation ou partie de repas, pas quatre grands plats.
Variantes
Comment adapter cette recette
Utiliser de l’emmental et vérifier sa présure pour une version végétarienne.
Ajouter un peu de muscade à l’appareil.
Valeurs nutritionnelles par portion
249kcal
14.7 gGlucides
7.4 gProtéines
17.5 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Quiche poireaux champignons à l’Air Fryer
Il prend de l’avance avant l’appareil humide. Vérifier tout de même la pâte après cuisson.
Pas ici : leur eau humidifierait trop cette petite quiche.
L’appareil doit prendre au centre. Un bord doré ne prouve pas la cuisson intérieure.
Seulement avec la même faible épaisseur et l’espace pour l’air. Plus profond demande d’autres temps.
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