Choisir de grands chapeaux plats
Ils sont plus faciles à remplir que les champignons très profonds ou déchirés. Avant de préparer, vérifiez si les deux sont dans le panier en même temps.
Cuisine du quotidien Recette
Portobellos farcis à l’Air Fryer
Deux grands Portobellos sont remplis d'épinards et de ricotta à la vapeur. Le fromage dur râpé brunit à la surface, tandis que les champignons deviennent doux et juteux.
Temps total
33 min
Calories
177 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Ajouter les épinards aussi secs que possible dans le garniture
Les champignons et les épinards libèrent l'eau lorsqu'ils sont chauffés. Par conséquent, les épinards sont brièvement cuits à la vapeur dans la poêle avant d'entrer dans les bouchons avec de la ricotta. Deux grands champignons, d'un diamètre d'environ 8 à 10 cm chacun, produisent deux petits apéritifs. Pour un repas principal d'autres plats sont nécessaires et ne sont pas inclus dans l'information.
Recettes à l’Air Fryer
Légumes
Fromage
Recette
Portobellos farcis à l’Air Fryer
Les grands chapeaux de champignons portent une garniture crémeuse d'épinards ricotta et une fine croûte de fromage doré.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Préparer les champignons
Nettoyer les bouchons avec un chiffon humide et enlever les tiges. Mettre de côté les tiges pour une autre utilisation; peser 200 g de bouchons nettoyés pour cette recette. Couvrir les bouchons à l'extérieur de 4 g d'huile.
-
2
Faire tomber les épinards
Chauffer 4 g d'huile dans une casserole. Chauffer l'ail et les épinards environ 3 minutes jusqu'à ce que les feuilles s'effondrent et que le liquide visible soit évaporé. Chopez grossièrement et laissez refroidir brièvement.
-
3
Farcir les champignons
Mélanger les épinards avec la ricotta, le sel, le poivre et la moitié du parmesan. Distribuer dans les capsules, ajouter le parmesan restant. Préchauffer l’appareil à 180 °C pendant 3 minutes, comme spécifié par le fabricant.
-
4
Gratiner les champignons farcis
Placer les deux capuchons côte à côte avec le garniture vers le haut dans le panier. Cuire à 180 °C pendant environ 12 minutes jusqu'à ce que les champignons soient doux et que le garniture soit chaud. Au besoin, prolongez. Servir comme deux petits apéritifs sans accompagnement supplémentaire.
Conseils de cuisine
Conseils pour Portobellos farcis à l’Air Fryer
Ne pas diluer la ricotta avec l’eau des épinards
Laisser s'évaporer le liquide résiduel visible dans la casserole. C'est ainsi que le garniture s'épuise moins lors de la cuisson.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacer la ricotta par la même quantité de fromage à la crème naturelle. Le garniture devient plus dense et plus fort; les valeurs nutritionnelles changent.
Utilisez de la ricotta sans présure animale et du fromage dur dans le style de Parmesan avec présure microbienne. Le parmesan classique est fait avec un filet animal.
Valeurs nutritionnelles par portion
177kcal
4.8 gGlucides
11.6 gProtéines
12.1 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Portobellos farcis à l’Air Fryer
Ce sont de grands champignons bruns matures. Leurs larges bouchons offrent plus d'espace pour le garniture que les petits champignons à boutons cultivés.
Non, ils sont comestibles. Si vous voulez un garniture plus lumineux, vous pouvez soigneusement le gratter; ne pas endommager les bouchons.
Oui, si elle est complètement décongelée et pressée très soigneusement. Peser ensuite 80 g et chauffer brièvement comme décrit.
La quantité de base est destinée comme un petit apéritif. Pour un repas principal ajouter une salade et du pain, par exemple; les deux ne sont pas inclus.
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