Respecter le repos
L’avoine moulue absorbe le liquide. Remuer de nouveau avant de déposer les petites portions dans la poêle.
Européenne Recette
Pancakes à l’avoine et au quark, poires chaudes
La pâte repose pendant que les poires cuisent. Cuire de petits pancakes à chaleur modérée jusqu’au cœur.
Temps total
35 min
Calories
489 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Un petit-déjeuner chaud à l’avoine et au quark
L’avoine finement moulue lie la pâte au repos. Les petites portions se retournent et cuisent plus facilement. Les poires cuisent seulement avec de l’eau. La quantité donne deux petits-déjeuners sans garniture supplémentaire.
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Recette
Pancakes à l’avoine et au quark, poires chaudes
De petits pancakes dorés à l’avoine moulue, au quark et aux œufs avec des poires fondantes.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Laisser reposer
Moudre finement les flocons au mixeur. Mélanger avec quark, œufs, 60 ml d’eau, sucre et sel sans grumeaux. Laisser reposer environ 10 minutes ; ce repos est compris dans la préparation.
-
2
Attendrir les poires
Pendant ce temps, couper les poires en dés d’environ 1 cm. Faire cuire doucement à couvert avec les derniers 60 ml d’eau environ 8 minutes jusqu’à tendreté. Prolonger et ajouter un peu d’eau si nécessaire. Garder chaud.
-
3
Cuire les pancakes
Répartir l’huile entre les deux fournées. Dans une grande poêle antiadhésive, former au total 8 petits pancakes d’environ 9 cm, avec la moitié de la pâte par fournée. Cuire à feu moyen-doux environ 3 à 4 minutes par face jusqu’à coloration et centre entièrement ferme et cuit. Baisser le feu et prolonger si nécessaire ; aucun cœur de pâte crue ne doit rester.
-
4
Servir
Répartir les pancakes et toutes les poires chaudes sur les assiettes. Servir aussitôt. La quantité donne deux petits-déjeuners contenant chacun la moitié des pancakes et des fruits.
Conseils de cuisine
Conseils pour Pancakes à l’avoine et au quark, poires chaudes
Chaleur modérée
La pâte riche en quark doit cuire jusqu’au centre. Si elle colore trop vite, baisser le feu et poursuivre jusqu’à cuisson complète.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacer les poires par le même poids de pommes épluchées et évidées. Cuire jusqu’à tendreté ; durée, douceur et valeurs peuvent varier.
Incorporer 0,5 g de cannelle moulue. Cet ajout est exclu de l’estimation de base.
Valeurs nutritionnelles par portion
489kcal
51.3 gGlucides
25.8 gProtéines
18.3 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Pancakes à l’avoine et au quark, poires chaudes
La base n’est pas expressément sans gluten. Les personnes concernées doivent choisir de l’avoine étiquetée en conséquence et vérifier aussi les autres ingrédients et la préparation.
Non. L’avoine finement moulue, le quark et les œufs forment la pâte. Aucun ajout de farine ni de levure chimique n’est prévu.
La pâte convient à de petits pancakes plutôt épais. De grandes crêpes fines sont plus difficiles à retourner avec ces proportions et nécessitent une adaptation.
Non. Le calcul comprend les pancakes, toute l’huile de cuisson et toutes les poires cuites. Sirop, noix ou produits laitiers supplémentaires changent les valeurs.
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