Employer un robot adapté
La pâte est dense. Procéder par impulsions selon les indications du fabricant. Au besoin travailler en petites quantités puis pétrir ensemble.
Européenne Recette
Boules de dattes, noix et cacao
Les dattes ramollissent dans un peu d’eau. Noix et avoine hachées donnent une pâte qui se façonne.
Temps total
20 min
Calories
189 kcal
Portions
6 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Une petite collation aux dattes et noix
Les flocons fins prêts à consommer et les noix hachées structurent la pâte. Toute l’eau de trempage est utilisée. Les boules se servent aussitôt. La quantité donne douze boules et six petites collations sans garniture.
Repas
Recettes d’automne
Fruits
Recette
Boules de dattes, noix et cacao
De petites boules tendres sans cuisson aux dattes, noix, flocons d’avoine et cacao non sucré.
Ingrédients
6 portions
Préparation
-
1
Ramollir les dattes
Couper les dattes et mélanger avec toute l’eau tiède. Laisser ramollir environ 10 minutes, comprises dans la préparation. Ne pas égoutter.
-
2
Hacher les ingrédients secs
Pendant ce temps hacher finement noix et avoine dans un robot adapté. Ajouter le cacao et mélanger brièvement. De petits morceaux de noix peuvent rester visibles.
-
3
Travailler la pâte
Ajouter les dattes avec toute leur eau. Mixer par impulsions jusqu’à obtenir une masse liée et façonnable. Arrêter le robot avant de racler les parois entre les impulsions. La pâte doit tenir lorsqu’on la presse.
-
4
Façonner et partager
Diviser en 12 morceaux égaux et rouler avec les mains légèrement humides. Servir aussitôt. On obtient 6 petites collations de 2 boules chacune. Pour plus tard, garder couvert au réfrigérateur ; aucun refroidissement supplémentaire n’est nécessaire au service immédiat.
Conseils de cuisine
Conseils pour Boules de dattes, noix et cacao
Partager régulièrement
Répartir toute la pâte aussi également que possible avant de rouler. Les portions correspondront mieux aux valeurs calculées.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacer les noix par le même poids de noisettes sans coquille. Goût, texture et valeurs changent.
Remplacer par le même poids supplémentaire d’avoine finement moulue. Goût, liaison et valeurs changent.
Valeurs nutritionnelles par portion
189kcal
23.9 gGlucides
3.6 gProtéines
7.8 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Boules de dattes, noix et cacao
Non. Les ingrédients prêts à consommer sont mixés puis façonnés directement. La recette n’utilise ni farine de blé crue ni œuf cru.
Non. Aucun sucre supplémentaire n’est ajouté, mais les dattes contiennent naturellement du sucre. Toute leur quantité est calculée.
Peser après avoir retiré les noyaux. Vérifier aussi les dattes déjà dénoyautées pour éviter un noyau restant.
Une petite collation comprend deux boules de même taille. Répartir toute la pâte entre le nombre indiqué de boules ; aucun enrobage supplémentaire n’est calculé.
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