Pain de viande servi avec sauce à l'oignon maison
Allemande Recette

Pain de viande sauce aux oignons

Mélanger la menthe avec les rouleaux de pain, les œufs, l'oignon finement coupé en dés, la moutarde et les épices. Formez un pain et placez-le dans une poêle. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce que le pain de viande soit fini. Faire rôtir les bandes d'oignon, ajouter la pâte de tomate et déglacer avec le bouillon. Laisser reposer brièvement le pain de viande et couper en morceaux avec de la sauce.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 1 h 25 min
Calories 720 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Pain de viande avec sauce à l'oignon étape par étape

Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce que le pain de viande soit fini. Faire rôtir les bandes d'oignon, ajouter la pâte de tomate et déglacer avec le bouillon. Laisser reposer brièvement le pain de viande et couper en morceaux avec de la sauce.

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Recette

Pain de viande sauce aux oignons

Mélanger la menthe avec les rouleaux de pain, les œufs, l'oignon finement coupé en dés, la moutarde et les épices. Formez un pain et placez-le dans un moule.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Mélanger le mélange

    Mélanger la menthe avec les rouleaux de pain, les œufs, l'oignon finement coupé en dés, la moutarde et les épices.

  2. 2

    Former le pain

    Formez un pain et placez-le dans un moule.

  3. 3

    Cuisson

    Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce que le pain de viande soit fini.

  4. 4

    Préparer la sauce

    Faire rôtir les bandes d'oignon, ajouter la pâte de tomate et déglacer avec le bouillon.

  5. 5

    Rassurez-vous

    Laisser reposer brièvement le pain de viande et couper avec de la sauce.

Conseils de cuisine

Conseils pour Pain de viande sauce aux oignons

Garder la menthe juteuse

Pressez bien le rouleau trempé, mais pas complètement sec. Il conserve l'humidité, tandis que les œufs et quelques miettes tiennent le pain ensemble.

Former le pain lisse mais pas compact

Formez le pain de viande en un pain uniforme avec des mains mouillées. Une forte pression la rend serrée; des fissures ouvertes, par contre, permettent à beaucoup de jus de viande de s'échapper.

Observer la température du noyau et la période de repos

Le pain de viande est cuit en toute sécurité à au moins 70 degrés à l'intérieur. Laisser reposer dix minutes avant de couper pour que les tranches restent stables et juteuses.

Variantes

Comment adapter cette recette

Placer trois oeufs pelés et durs de longueur au centre du mélange de vison et les enfermer complètement. Pendant que vous coupez les œufs, vous obtiendrez le remplissage visible classique.

Couvrir le pain en forme de fines tranches de bacon, recouper, réduire le sel et faire brunir un peu plus la surface à l'extrémité.

Valeurs nutritionnelles par portion

720kcal
24.0 gGlucides
40.0 gProtéines
48.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Pain de viande sauce aux oignons

Les petites fissures sont normales, les grandes sont causées par une masse trop sèche ou mal liée. Ajouter le liquide parcimonieusement et lisser soigneusement l'extérieur du pain.

La viande hachée devrait atteindre au moins 70 degrés dans la zone la plus épaisse. Ensuite, le pain peut se reposer à l'extérieur du four sans tomber en morceaux pendant la coupe.

Faire rôtir les oignons lentement jusqu'à ce qu'ils soient d'or foncé, faire frire brièvement la pâte de tomate et dissoudre le rôti au bouillon.

Oui. Laisser refroidir complètement, couper et congeler avec un peu de sauce. Dégeler au réfrigérateur et chauffer couvert à feu modéré.

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