Utiliser du yaourt froid
Le yaourt réfrigéré et l’eau froide permettent de servir directement sans refroidissement supplémentaire.
Inspirée de l’Inde Recette
Lassi à l’orange et à la carotte
Orange et carotte restent crues et sont entièrement mixées avec le yaourt. La boisson se sert aussitôt, sans filtrage.
Temps total
15 min
Calories
225 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Une boisson au yaourt, aux fruits et au légume
Les ingrédients froids évitent une réfrigération supplémentaire. La carotte finement râpée se mixe plus facilement. La quantité donne deux grandes boissons pour une collation.
Petit-déjeuner
Recettes indiennes
Fruits
Recette
Lassi à l’orange et à la carotte
Une boisson crémeuse au yaourt avec toute la chair d’orange, carotte finement râpée et un peu de gingembre.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Préparer le fruit
Peler l’orange, retirer les grosses peaux blanches et les pépins puis peser la chair. Couper en morceaux et conserver tout le jus rendu.
-
2
Râper finement la carotte
Laver, peler et râper finement la carotte. Peler et hacher très finement le gingembre. Le mixeur n’aura ainsi pas de gros morceaux durs à broyer.
-
3
Mixer
Mettre yaourt, toute la chair d’orange avec son jus, carotte, gingembre, eau et sucre dans un mixeur adapté. Mixer environ 60 à 90 secondes pour obtenir la texture la plus lisse possible. Au besoin, arrêter brièvement, racler les parois à la spatule et reprendre.
-
4
Servir aussitôt
Répartir sans filtrer dans deux grands verres et boire immédiatement. Pulpe et fines fibres de carotte restent présentes. La quantité donne deux boissons pour une collation, sans glaçons ni garniture supplémentaire.
Conseils de cuisine
Conseils pour Lassi à l’orange et à la carotte
Ne pas filtrer
Les fines matières végétales font partie de la recette et du calcul nutritionnel. La texture reste un peu plus fibreuse que celle d’un jus.
Variantes
Comment adapter cette recette
Omettre le gingembre pour une boisson plus douce. Saveur et valeurs nutritionnelles changent.
Réduire le sucre selon le goût. Douceur et valeurs nutritionnelles changent ; le calcul indiqué correspond à toute la quantité de base.
Valeurs nutritionnelles par portion
225kcal
30.4 gGlucides
7.9 gProtéines
5.7 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Lassi à l’orange et à la carotte
Non. Elle est lavée, pelée, finement râpée et entièrement mixée crue. Un mixeur adapté donne une texture plus fine.
La version de base utilise toute la chair pelée avec son jus. Du jus seul donnerait une autre texture et d’autres valeurs nutritionnelles.
Elle est prévue comme portion de boisson pour une collation. Aucun plat principal supplémentaire ni autre élément du petit-déjeuner n’est compté.
Non. La version de base utilise des ingrédients froids et se sert immédiatement. Aucun refroidissement supplémentaire ni glaçon n’est prévu.
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