Point important
Un plat profond rallonge nettement la cuisson. Le fromage doré ne prouve pas que les couches du fond sont tendres.
Cuisine du quotidien Recette
Gratin dauphinois au fromage à l’Air Fryer
Gratin de pommes de terre à l’Air Fryer avec lait, crème et fromage. Tranches fines, plat peu profond et contrôle au couteau.
Temps total
55 min
Calories
494 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Des tranches fines, peu de hauteur
Les pommes de terre crues cuisent dans le mélange lait-crème. Choisir un plat d’environ 18 × 14 cm et ne pas dépasser 4 cm de hauteur. La quantité correspond à deux accompagnements, pas à un repas complet.
Recettes à l’Air Fryer
Pommes de terre
Fromage
Recette
Gratin dauphinois au fromage à l’Air Fryer
Gratin de pommes de terre à l’Air Fryer avec lait, crème et fromage. Tranches fines, plat peu profond et contrôle au couteau.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Préparer
Beurrer le plat. Couper les pommes de terre en tranches de 2 mm sans les rincer ensuite ; leur amidon lie le liquide.
-
2
Mélanger et assaisonner
Mélanger lait, crème, ail, sel et poivre. Disposer les pommes de terre sans les tasser et verser le mélange dessus. Utiliser un plat résistant à la chaleur adapté à l’appareil, avec de l’espace autour pour l’air. Ne pas préchauffer avec du papier non maintenu.
-
3
Cuire
Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 160 °C. Cuire environ 30 minutes à 160 °C. Enfoncer un couteau jusqu’au fond : les tranches doivent être presque tendres. Sinon, prolonger avant d’ajouter le fromage.
-
4
Vérifier et servir
Râper et répartir le fromage, puis dorer environ 7 minutes à 180 °C. Servir lorsque toutes les pommes de terre sont tendres et la sauce chaude et crémeuse.
Conseils de cuisine
Conseils pour Gratin dauphinois au fromage à l’Air Fryer
Bien comprendre les portions
Les doses donnent deux accompagnements. Salade et plat principal éventuels ne sont pas inclus.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacer le gouda par le même poids d’emmental ; sel et valeurs nutritionnelles peuvent varier.
Ajouter une petite pincée de muscade au lait. Elle n’est pas incluse dans le calcul de base.
Valeurs nutritionnelles par portion
494kcal
49.3 gGlucides
14.3 gProtéines
25.6 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Gratin dauphinois au fromage à l’Air Fryer
Non. Les fines tranches crues cuisent dans le liquide ; contrôler leur tendreté est essentiel.
Les tranches sont souvent trop épaisses ou le plat trop profond. Prolonger sans faire davantage brunir le fromage.
Pas sans adapter la recette. Moins de matière grasse change la texture ; cette version contient de la crème.
Non ici. Éviter l’aluminium non fixé ; baisser la température si le dessus dore trop vite.
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