Crêpes aux herbes aux asperges comme plat de printemps frais avec des légumes de saison et des herbes
Printemps Recette

Crêpes aux herbes et aux asperges

Remplir de fines crêpes de farine, d'oeufs, de lait et d'herbes et les faire frire d'asperges frites et de fromage à la crème citronnée. Laisser la pâte gonfler brièvement et chauffer la poêle seulement modérément pour garder les crêpes d'herbes souples. Les épinards ou les champignons remplacent les asperges hors saison, le fromage caillé rend le remplissage plus léger.

4,0 sur 5 pour 1 avis
Voir la recette Voir les ingrédients
Partager
Temps total 45 min
Calories 470 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Intermédiaire
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Comment faire des crêpes d'herbe avec des asperges

Laisser la pâte gonfler brièvement et chauffer la poêle seulement modérément pour garder les crêpes d'herbes souples. Les crêpes fines sont cuites avec de la farine, des œufs, du lait et des herbes et remplies d'asperges frites et de fromages au citron. Les épinards ou les champignons remplacent les asperges hors saison, et le fromage caillé rend le remplissage plus léger.

Recettes de printemps Dîners végétariens Légumes Fromage

Recette

Crêpes aux herbes et aux asperges

Remplir de fines crêpes de farine, d'oeufs, de lait et d'herbes et les faire frire d'asperges frites et de fromage à la crème citronnée. Laisser la pâte gonfler brièvement et chauffer la poêle seulement modérément pour garder les crêpes d'herbes souples.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer les ingrédients

    Hacher finement les herbes et enlever les extrémités ligneuses des asperges. Mélanger la farine, les œufs, le lait et les herbes à une pâte lisse et laisser gonfler; assaisonner le fromage à la crème avec le jus de citron.

  2. 2

    Préparer

    Les crêpes fines sont faites de farine, d'oeufs, de lait et d'herbes et remplies d'asperges frites et de fromage à la crème citronnée.

  3. 3

    Vérification de la finesse

    Laisser la pâte gonfler brièvement et chauffer la poêle seulement modérément de sorte que les crêpes d'herbes restent flexibles.

  4. 4

    Servir

    Chauffer brièvement les crêpes d'herbe farcies dans la poêle et les couper en deux diagonales. Disposer les bouts d'asperges et une cuillère de fromage à la crème de citron à côté d'eux au lieu d'empiler les crêpes douces.

Conseils de cuisine

Conseils pour Crêpes aux herbes et aux asperges

Important pour les crêpes d'herbes aux asperges

Laisser la pâte gonfler brièvement et chauffer la poêle seulement modérément de sorte que les crêpes d'herbes restent flexibles.

Variantes

Comment adapter cette recette

Les épinards ou les champignons remplacent les asperges hors saison, le fromage caillé facilite le remplissage.

Valeurs nutritionnelles par portion

470kcal
46.0 gGlucides
20.0 gProtéines
23.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Crêpes aux herbes et aux asperges

Peser la farine, préparer les œufs et le lait séparément, puis commencer le processus principal de cuisson pour les crêpes d'herbes avec des asperges.

Laisser la pâte gonfler brièvement et chauffer la poêle seulement modérément de sorte que les crêpes d'herbes restent flexibles.

Refroidir rapidement les crêpes d'herbes avec les asperges. Lors du réchauffage, notez : Laissez la pâte gonfler brièvement et chauffer la poêle seulement modérément de sorte que les crêpes d'herbe restent flexibles. Chauffer les restes une seule fois complètement.

Les épinards ou les champignons remplacent les asperges hors saison, le fromage caillé facilite le remplissage.

Continuer à cuisiner

Recettes et thèmes associés

Recettes similaires

55 min · Printemps Tarte aux jeunes carottes et aux herbes La pâte à puff est tartinée avec du fromage à la crème et de la crème aux oeufs, garnie de jeunes carottes peu de temps avant la cuisson et cuite avec de la moutarde, du miel et des herbes jusqu'au brun doré. Steam les carottes avant de les garnir et laisser un bord de la pâtisserie libre de sorte que la tarte se lève croustillante. 1 h · Printemps Strudel épinards-feta Laissez tomber les épinards avec l'oignon et l'ail, pressez-le et roulez-le dans une pâte strudel ou filo avec feta, ricotta et oeuf. Sécher et refroidir le remplissage des épinards, étaler les couches de pâte finement avec du beurre et des coutures vers le bas. 50 min · Printemps Fromage blanc aux radis et pommes de terre au four Cuire les jeunes pommes de terre au four avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et servir avec un caillé frais de radis, de yaourts, de ciboulette, d'oignons de printemps et de citron. Faire cuire les pommes de terre avec la surface coupée vers le bas et remuer dans le caillé de radis salé juste avant de manger afin qu'il ne devienne pas aqueux. 45 min · Printemps Risotto à l’ail des ours et aux petits pois L'oignon et le riz risotto sont transpirés et cuits petit à petit avec du bouillon de légumes chauds; les pois, l'ail sauvage finement haché, le beurre et le fromage parmesan complètent le riz. Incorporer l'ail sauvage seulement après la cuisson et laisser reposer le risotto brièvement loin de la chaleur pour préserver la couleur, le parfum et la morsure crémeuse. 28 min · Printemps Salade aux asperges et fraises au fromage de chèvre Les asperges vertes sont frites brièvement et servies avec des fraises, des fusées, du fromage de chèvre, des noix et de la vinaigrette citron-argent. Laisser refroidir les asperges et ajouter les fraises et la vinaigrette juste avant de manger pour garder la salade fraîche. 30 min · Printemps Flammkuchen aux asperges La pâte à tarte à la lamb est légèrement tartrée avec de la crème sure et cuite très chaude avec des asperges, des oignons rouges et du fromage de chèvre. Des morceaux minces d'asperges et une plaque de cuisson entièrement préchauffée garantissent que la pâte et le garniture sont cuits en même temps.