Ne pas trop garnir les chaussons
Les poches trop serrées peuvent être mal fermées. Il doit y avoir un bord libre propre tout autour.
Cuisine du quotidien Recette
Chaussons aux pommes à l’Air Fryer
Les petits cubes de pomme sont légèrement précuits avec du sucre, de la cannelle et du jus de citron. Certains amidons lient le jus avant que le garniture refroidi ne vienne dans la pâte feuilletée.
Temps total
1 h 2 min
Calories
215 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Le garniture ne doit pas être chaud et liquide
Le jus de pomme non lié peut adoucir les coutures. Par conséquent, le garniture est brièvement chauffé puis refroidi. Pour quatre petites parcelles, 150 g de pâte à bouffer rectangulaire est pesé; deux lots de deux sacs chacun sont inclus dans le temps de cuisson. Le sucre glace, la crème glacée ou la crème ne sont pas inclus.
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Recette
Chaussons aux pommes à l’Air Fryer
Une pommiere et un garniture de cannelle cuits brièvement sont enfermés dans de la pâte soufflée réfrigérée. Quatre petits sacs sont cuits l'un après l'autre.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Cuire la garniture au préalable
Couper la pomme en cubes d'environ 5 mm. Chauffer avec du sucre, du jus de citron et de la cannelle dans une petite casserole pendant 4 minutes. Mélanger l'amidon avec 15 ml d'eau, ajouter et faire bouillir environ 1 minute jusqu'à ce que le jus se lie.
-
2
Refroidir la farce et refermer la pâte
Aplatissez le garniture et laissez refroidir environ 10 minutes. Divisez la pâte froide en quatre rectangles approximativement identiques, étalez un peu de garniture sur une moitié chacun et repliez l'autre sur. Fermez fermement les bords à l'aide d'une fourchette.
-
3
Cuire les premiers chaussons
Badigeonner légèrement avec l'oeuf battu pesé et couper une petite fente dans le haut. Préchauffer pendant 3 minutes à 180 °C si nécessaire. Cuire deux poches à 180 °C pendant environ 12 minutes jusqu'à ce que les dessous soient cuits.
-
4
Terminer la seconde fournée
Conserver les autres sacs au réfrigérateur jusqu'à ce moment-là et cuire pendant environ 12 minutes. Laisser refroidir brièvement sur un porte-fils; le garniture des pommes est très chaud. Les phases de repos et de refroidissement appartiennent au temps de préparation.
Conseils de cuisine
Conseils pour Chaussons aux pommes à l’Air Fryer
Laisser sortir la vapeur
Une petite fente dans le haut permet à la vapeur d'eau de s'échapper d'une manière contrôlée. Ne coupez pas le mélange.
Variantes
Comment adapter cette recette
Laisser 15 g de raisins secs ramollir dans le garniture chaud de la pomme. Cet ingrédient supplémentaire n'est pas inclus dans le calcul de base.
Utiliser une poire solide dans la même masse préparée. Il peut libérer plus de jus; le garniture doit également être lié et refroidi avant l'emballage.
Valeurs nutritionnelles par portion
215kcal
21.0 gGlucides
2.6 gProtéines
12.9 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Chaussons aux pommes à l’Air Fryer
La courte étape préliminaire rend les petits cubes un peu plus doux et permet de lier le jus de fuite d'une manière ciblée. Cela maintient le bord de la pâte plus stable.
Il doit être au moins bien refroidi avant de mélanger les ingrédients de la pâte soufflée à froid. Le garniture chaud permet à sa graisse de devenir douce trop tôt.
Il comprend 5 minutes pour le garniture, 3 minutes de préchauffage possible et deux lots de cuisson de 12 minutes chacun.
Les quantités et les valeurs nutritionnelles changeraient alors. Peser 150 g pour les quatre parcelles indiquées et utiliser le reste ailleurs.
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