Fenchel weich prüfen
Je nach Dicke brauchen die Streifen länger. Vor dem Zugeben der Sahne ein Stück probieren und bei Bedarf zugedeckt weiterdünsten.
Europäisch Rezept
Fenchel-Gnocchi in Zitronenrahm
Fenchel wird zunächst weich gedünstet. Parallel gekochte Gnocchi werden mit Sahne erwärmt und abseits der Hitze mit Zitrone abgeschmeckt.
Gesamtzeit
40 Min.
Kalorien
555 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Kartoffelgnocchi mit zartem Fenchel
Dünne Fenchelstreifen werden im zugedeckten Topf beziehungsweise in der Pfanne weich. Die Gnocchi garen separat nach Packungsangabe. Unaufgeschlagene Sahne verbindet beides; Zitrone wird erst am Ende zugegeben. Die Menge ergibt zwei Hauptportionen.
Vegetarisches Abendessen
Herbstrezepte
Kartoffeln
Gemüse
Kochrezept
Fenchel-Gnocchi in Zitronenrahm
Weiche Fenchelstreifen und Kartoffelgnocchi in einer milden Sahnesauce, am Ende mit Zitronensaft verfeinert.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Fenchel waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken. Für die Gnocchi 1500 ml Wasser in einem Topf aufkochen.
-
2
Fenchel dünsten
Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Zwiebel 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Fenchel, die übrigen 150 ml Wasser, Salz und Pfeffer zugeben. Zugedeckt etwa 12 bis 15 Minuten weich dünsten; bei Bedarf wenig Wasser ergänzen.
-
3
Gnocchi und Sauce garen
Gnocchi parallel nach Packungsangabe im leicht siedenden Wasser etwa 2 bis 3 Minuten vollständig garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und gut abtropfen lassen. Sahne zum weichen Fenchel geben und etwa 3 Minuten sanft köcheln lassen. Gnocchi vorsichtig unterheben und vollständig erhitzen.
-
4
Mit Zitrone abschließen
Pfanne vom Herd nehmen. Zitronensaft einrühren und direkt auf tiefe Teller verteilen. Die gesamte Menge ergibt zwei Hauptportionen ohne zusätzliches Topping.
Küchenwissen
Tipps für Fenchel-Gnocchi in Zitronenrahm
Gnocchi vorsichtig heben
Ein Schaumlöffel und vorsichtiges Unterheben erhalten die Form besser als kräftiges Rühren.
Varianten
So passt du das Rezept an
Fenchel durch dieselbe geputzte Menge dünn geschnittenen Lauch ersetzen und weich dünsten. Garzeit und Nährwerte ändern sich.
5 g gehackte Petersilie beim Servieren darüberstreuen. Die zusätzlichen Kräuter sind in den Nährwerten der Grundversion nicht enthalten.
Nährwerte pro Portion
555kcal
72.3 gKohlenhydrate
11.4 gProtein
22.4 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Fenchel-Gnocchi in Zitronenrahm
Ungefüllte Kartoffelgnocchi aus dem Kühlregal, vor der Zubereitung abgewogen. Keine trockenen Pastagnocchi und keine gefüllten Varianten; die jeweilige Packungsanleitung beachten.
Er wird erst nach dem Erhitzen abseits des Herds eingerührt. So lässt sich die Säure am Ende gleichmäßig verteilen.
Nein. Der große Anteil dient zum Gnocchikochen und wird abgegossen. Der kleinere Anteil dünstet den Fenchel und bleibt teilweise in der Sauce.
Nein. Die Sauce besteht aus Fenchel, Zwiebel, Sahne, Wasser, Öl, Zitrone, Salz und Pfeffer. Käse und weitere Toppings sind nicht in den Nährwerten enthalten.
Weiterkochen