Qué tener en cuenta
No dejar pescado en puré caliente; unir al formar.
Cocina cotidiana Receta
Tortitas de bacalao y patata en freidora de aire
Tortitas de bacalao y patata en freidora de aire. Mezclar pescado crudo y patatas precocidas, formar planas y comprobar centro.
Tiempo total
1 h 23 min
Calorías
297 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Pescado picado en puré seco
Ocho tortitas planas dan dos porciones sin salsa. Cocción, enfriado y dos tandas incluidos. Mantener pescado frío hasta mezclar.
Recetas para freidora de aire
Patatas
Pescado
Receta
Tortitas de bacalao y patata en freidora de aire
Tortitas de bacalao y patata en freidora de aire. Mezclar pescado crudo y patatas precocidas, formar planas y comprobar centro.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Cortar y cocer patatas unos 20 minutos. Escurrir, secar y prensar. Enfriar al menos 10 minutos. Picar pescado justo antes de mezclar.
-
2
Mezclar y sazonar
Mezclar patata fría, pescado, huevo, 20 g pan rallado, perejil, sal y pimienta. Reposar en frío 5 minutos. Formar ocho piezas de unos 2 cm, cubrir con 10 g restantes y aceitar.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 180 °C. Hornear dos tandas de cuatro unos 15 minutos cada una a 180 °C. Girar suave a mitad. Pescado y huevo cocidos en centro grueso. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
-
4
Comprobar y servir
Soltar con pala en plato limpio. Patata mantiene centro blando, no crudo ni líquido.
Consejos de cocina
Consejos para Tortitas de bacalao y patata en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Todo empanado contado, salsa yogur no.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Picar abadejo en su lugar y cocer completo.
Añadir poca ralladura de limón a mezcla.
Valores nutricionales por ración
297kcal
28.2 gHidratos de carbono
24.9 gProteínas
8.8 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tortitas de bacalao y patata en freidora de aire
No, pescado crudo picado cuece en tortitas; comprobar centro.
No equivalente, líquido extra ablanda mezcla.
Mezcla húmeda o giro brusco. Formar planas y sostener con pala.
No, huevo y centro denso también deben calentarse bien.
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