Elegir el pan usado, estable
De uno a dos días de edad, el pan blanco absorbe la leche de huevo sin descomponerse inmediatamente. El pan muy fresco y aireado se empapa más rápido cuando se gira.
Alemana Receta
Torrijas con canela
Batir la leche, los huevos, el azúcar y un poco de canela. Marinar el pan brevemente hasta que esté húmedo, pero no blando. Calentar la mantequilla y freír el pan a fuego medio hasta que se dore. Espolvorear con canela y azúcar. Servir con compota o bayas.
Tiempo total
25 min
Calorías
460 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Pobres caballeros con canela paso a paso
Calentar la mantequilla y freír el pan a fuego medio hasta que se dore. Espolvorear con canela y azúcar. Servir con compota o bayas.
Desayuno
Recetas alemanas
Fruta
Receta
Torrijas con canela
Batir la leche, los huevos, el azúcar y un poco de canela. Marinar las rebanadas de pan brevemente hasta que estén húmedas, pero no blandas.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Leche de huevo
Batir leche, huevos, azúcar y un poco de canela.
-
2
Remojar el pan
Las rebanadas de pan se marinan brevemente hasta que estén húmedas, pero no blandas.
-
3
Freír en lotes
Calentar la mantequilla y freír el pan a fuego medio hasta que se dore.
-
4
Azúcar de canela
Espolvorear con canela y azúcar.
-
5
Servir
Servir con compota o bayas.
Consejos de cocina
Consejos para Torrijas con canela
Rebanadas de remojo sólo brevemente
Tire el pan a través de la leche de huevo de ambos lados, pero no lo deje en él. Hierve el centro manteniendo la rebanada en forma.
Hornear a fuego medio.
Mantequilla puede espuma, pero no quema oscuro. El calor moderado cocina la leche de huevo dentro antes de que el exterior se dore demasiado vigorosamente.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Retirar el azúcar y la canela, sazonar la leche de huevo con pimienta y servir las rebanadas fritas con queso, hierbas o tomates.
Colocar las rodajas de pan empapado en una bandeja para hornear con mantequilla, cepillar con un poco de mantequilla y hornear a 200 grados. Gire a mitad de camino.
Valores nutricionales por ración
460kcal
58.0 gHidratos de carbono
14.0 gProteínas
18.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Torrijas con canela
tostadas de un día, pan blanco, trenza o brioche funcionan bien. El pan muy poroso necesita un tiempo de remojo más corto para mantenerlo estable durante la freída.
El pan estaba demasiado fresco o puesto en la leche de huevo por demasiado tiempo. Remojar las rebanadas viejas más gruesas sólo brevemente y luego ponerlas directamente en la sartén caliente.
Las rebanadas se sienten ligeramente primaverales en lugar de blandas y cuando se rebanan no se ve leche cruda de huevo. En su lugar, cocine ambos lados a fuego medio.
La leche de huevo se puede mezclar y enfriar la noche anterior, pero el pan debe sumergirse inmediatamente antes de freír, de lo contrario perderá su estructura.
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