Importante para sopa de papa y puerros
Al vapor los puerros sólo hasta que estén ligeros y no hiervan la sopa demasiado después del puré, de modo que el sabor y el color permanezcan limpios.
Otoño Receta
Sopa de patatas y puerros
El puerro, la cebolla y las patatas se sudan en mantequilla, se hierven en caldo de verduras hasta que estén suaves y purés con crema. Al vapor el puerro sólo ligeramente y no hervir la sopa demasiado después de puré para mantener el sabor y el color limpio. Una parte de las patatas puede permanecer como una guarnición, cubos de pan tostado caben como un topping.
Tiempo total
40 min
Calorías
340 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Preparar adecuadamente la sopa de patatas y puerros
Al vapor los puerros sólo hasta que estén ligeros y no hiervan la sopa demasiado después del puré, de modo que el sabor y el color permanezcan limpios. Los puerros, la cebolla y las patatas se sudan en mantequilla, se hierven en caldo de verduras hasta que estén suaves y purés con crema, en parte o completamente. Una porción de las patatas puede permanecer como una guarnición, cubos de pan tostado caben como un topping.
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Almuerzo
Recetas en una sola olla
Receta
Sopa de patatas y puerros
El puerro, la cebolla y las patatas se sudan en mantequilla, se hierven en caldo vegetal hasta que estén suaves y purés con crema, ya sea parcial o completamente. Al vapor el puerro sólo hasta que esté ligero y no hierva la sopa demasiado después del puré, para que el sabor y el color permanezcan limpios.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar los ingredientes
Pelar las patatas y los dados, lavar los puerros a fondo a lo largo y cortar en anillos, cortar la cebolla. Calentar el caldo de verduras y proporcionar crema y nuez moscada para el sabor posterior.
-
2
Preparar
Los puerros, la cebolla y las patatas se sudan en mantequilla, hervidas en caldo de verduras hasta que estén suaves y purés con crema, ya sea parcial o completamente.
-
3
Comprobación de la eficacia
Al vapor los puerros sólo hasta que estén ligeros y no hiervan la sopa demasiado después del puré, de modo que el sabor y el color permanezcan limpios.
-
4
Servir
Pure una parte de la sopa y conéctela de nuevo con los anillos de puerro. Agregue la crema, solo caliente suavemente y llene en cuencos precalentados con pimienta fresca.
Consejos de cocina
Consejos para Sopa de patatas y puerros
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Algunas de las patatas pueden permanecer como un topping, mientras que los cubos de pan tostado se pueden utilizar como un topping.
Valores nutricionales por ración
340kcal
43.0 gHidratos de carbono
9.0 gProteínas
14.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Sopa de patatas y puerros
Pesar las patatas, preparar los puerros y mantener las cebollas por separado, y luego iniciar el proceso de cocción principal para la sopa de patatas y puerros.
Al vapor los puerros sólo hasta que estén ligeros y no hiervan la sopa demasiado después del puré, de modo que el sabor y el color permanezcan limpios.
Enfría la sopa de papa y puerro rápidamente. Si se recalienta, observe: Al vapor el puerro sólo hasta que esté ligero y no hierva la sopa demasiado después del puré, para que el sabor y el color permanezcan limpios. Calentar los puerros sólo una vez completamente.
Algunas de las patatas pueden permanecer como un topping, mientras que los cubos de pan tostado se pueden utilizar como un topping.
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