Qué tener en cuenta
La panceta gruesa se cocina de forma distinta al bacon fino y puede quedar correosa.
Cocina cotidiana Receta
Solomillo con bacon en freidora de aire
Solomillo de cerdo con bacon en freidora de aire, mostaza y tomillo. Con control de temperatura interior y reposo antes de cortar.
Tiempo total
45 min
Calorías
297 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Bacon fino y solomillo uniforme
Usar un solomillo de unos 18 cm de largo y 4 cm de grosor. El bacon protege la superficie, pero no sustituye el control de cocción. Son dos porciones de carne sin guarnición.
Cena diaria
Recetas para freidora de aire
Carne
Receta
Solomillo con bacon en freidora de aire
Solomillo de cerdo con bacon en freidora de aire, mostaza y tomillo. Con control de temperatura interior y reposo antes de cortar.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Retirar la membrana plateada con un cuchillo afilado. Secar y doblar por debajo los extremos muy finos.
-
2
Mezclar y sazonar
Mezclar mostaza, aceite, tomillo, sal y pimienta y untar la carne. Envolver con bacon solapado, con la unión abajo.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 180 °C. Cocinar unos 22 minutos a 180 °C en la cesta, girando con cuidado tras 11 minutos. Medir el centro del cerdo, no juzgar solo el bacon. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
-
4
Comprobar y servir
Reposar 5 minutos en una tabla limpia y cortar contra la fibra. Este reposo está incluido en la preparación.
Consejos de cocina
Consejos para Solomillo con bacon en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Calcular patatas o ensalada aparte; no están en los ingredientes ni en la estimación nutricional.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir el tomillo por poco romero picado fino.
Usar mostaza dulce para un sabor más suave; cambian el azúcar y la sal.
Valores nutricionales por ración
297kcal
0.5 gHidratos de carbono
39.5 gProteínas
15.2 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Solomillo con bacon en freidora de aire
Queda dura durante la cocción y puede contraer el solomillo.
No. El aire debe llegar a los lados; cocinar más cantidad por separado y volver a medir.
No. El dorado exterior no indica de forma fiable la temperatura interior del cerdo.
Cortar inmediatamente libera más jugo. El reposo no sustituye una cocción segura.
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