Caída de grasa
El vientre de cerdo no necesita mucho aceite extra. Su propia grasa la hace crujiente.
Coreana Receta
Samgyeopsal
Para Samgyeopsal, el vientre de cerdo se asa caliente en rodajas o se fríe en una sartén, con lechuga, hojas de perlas, ajo, chile verde, kimchi y samjang para envolver.
Tiempo total
40 min
Calorías
760 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Samgyeopsal con vientre de cerdo y samjang
Samgyeopsal es menos un plato clásico de la olla que una comida de parrilla social. La carne no está muy marinada, pero frito crujiente y comido con hojas frescas, dip y platos secundarios. Esto resulta en el típico cambio de grasa, frescura, pungencia y condimento.
Cenas rápidas
Almuerzo
Cena diaria
Carne
Receta
Samgyeopsal
Samgyeopsal es una parrilla coreana con barriga de cerdo, hojas de lechuga, ajo, chile, samjang y salsa de aceite de sésamo. Se come en pequeñas envolturas directamente de la mesa.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar platos secundarios
Lavar y secar las hojas de lechuga. Añadir ajo, chile, kimchi, samjang y salsa de aceite de sésamo.
-
2
Barbacoa asada de cerdo
Freír las rebanadas del vientre de cerdo en una sartén caliente o en un plato de parrilla sin mucha grasa adicional.
-
3
Girar y cortar
Gire la carne hasta que ambos lados estén dorados, y corte en trozos del tamaño de una mordida con tijeras si es necesario.
-
4
Ajo asado
Saltee las rebanadas de ajo y el kimchi opcional brevemente en la grasa omitida.
-
5
Envoltorios
Envuelva la carne con samjang, ajo, chile y arroz en hojas de ensalada y coma directamente.
Consejos de cocina
Consejos para Samgyeopsal
Hojas frescas
Ensalada y perilla equilibrar la grasa y hacer los envoltorios más ligeros.
Dips
La salsa de sal de Ssamjang y aceite de sésamo debe estar sobre la mesa antes de freír.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Fríe brevemente el kimchi en la grasa del cerdo, haciéndola más suave y más aromática.
Fría los champiñones o platos de hierbas junto a la barriga de cerdo y colóquelos en los abrigos.
Valores nutricionales por ración
760kcal
12.0 gHidratos de carbono
32.0 gProteínas
64.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Samgyeopsal
No, la barriga de cerdo se suele asar sola y se come con salsas, ensaladas y acompañamientos.
Ssamjang y un baño hecho de aceite de sésamo, sal y pimienta son típicos.
Sí, una sartén pesada funciona bien. Escurrir el exceso de grasa en el medio si es necesario.
Envolver un trozo de carne con samjang, ajo, chile y posiblemente arroz en una hoja de ensalada y comer directamente.
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