Qué tener en cuenta
Demasiada salsa ablanda el empanado. Dejar libres los bordes y respetar la cantidad de tomate.
Cocina cotidiana Receta
Pollo a la parmesana en freidora de aire
Pollo a la parmesana en freidora de aire con empanado fino, tomate y mozzarella. Añadir el queso al final y comprobar el centro.
Tiempo total
46 min
Calorías
518 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Fijar el empanado antes de cubrir
Cocinar primero dos filetes finos sin salsa. Así quedan secos los bordes de parmesano; el tomate y la mozzarella se calientan al final. No se incluyen pasta ni otras guarniciones.
Cena diaria
Recetas para freidora de aire
Carne
Queso
Receta
Pollo a la parmesana en freidora de aire
Pollo a la parmesana en freidora de aire con empanado fino, tomate y mozzarella. Añadir el queso al final y comprobar el centro.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Cortar dos filetes de unos 1 cm de grosor. Secar, salpimentar y escurrir bien la mozzarella. No lavar las aves crudas. Limpiar manos y utensilios después del contacto con carne cruda.
-
2
Mezclar y sazonar
Mezclar pan rallado y parmesano. Pasar el pollo por harina, huevo y pan rallado. Presionar suavemente y pincelar por fuera con aceite.
-
3
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 180 °C. Cocinar los filetes separados unos 18 minutos a 180 °C y girarlos tras 10 minutos. Si la cesta es pequeña, hacer tandas y añadir tiempo.
-
4
Comprobar y servir
Extender el tomate en el centro y añadir mozzarella. Fundir unos 5 minutos a 180 °C. Medir en la carne más gruesa, no solo en el queso caliente. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
Consejos de cocina
Consejos para Pollo a la parmesana en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
El cálculo incluye todo el empanado preparado. No comer crudos los restos no adheridos.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir por filetes de pavo igual de finos y cocinarlos completamente.
Mezclar un poco de orégano seco con el tomate sin cambiar las demás cantidades.
Valores nutricionales por ración
518kcal
28.0 gHidratos de carbono
51.7 gProteínas
21.2 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pollo a la parmesana en freidora de aire
No. Cocinar primero el empanado; añadir tomate y queso solo al final.
No con estos tiempos. Los filetes finos permiten terminar a la vez el empanado y la carne.
El parmesano tradicional usa cuajo animal. Este plato contiene pollo y no es vegetariano.
No. El cálculo incluye solo pollo, empanado, aceite, tomate y queso.
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