No llenar demasiado
Demasiada Gouda empuja la costura abierta. Una capa delgada dentro del borde libre de la carne puede estar mejor cerrada.
Cocina cotidiana Receta
Cordon bleu de pollo en freidora de aire
Pan dos escalopes rellenos de pollo y cocínalos en una sola capa. El relleno de queso permanece dentro del borde de la carne, de modo que el queso tan pequeño como sea posible se filtra al girar.
Tiempo total
50 min
Calorías
488 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Mantenga el relleno pequeño y deje los bordes claros
150 g de pechuga de pollo se abren horizontalmente y se golpean entre dos capas de papel de aluminio a unos 5 mm. El jamón y el queso deben ser significativamente más pequeños que la superficie de la carne. Para dos piezas la cesta necesita espacio suficiente una al lado de la otra. Las cantidades cubren los escalopes rellenos sin acompañamiento; la estimación nutricional incluye todo el recubrimiento preparado de migajas de pan.
Cena diaria
Recetas para freidora de aire
Carne
Queso
Receta
Cordon bleu de pollo en freidora de aire
Pollo finamente machacado encierra jamón cocido y Gouda. Una miga de pan aceitada que recubre se dore sin un baño de freír.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Abrir las pechugas en libro
Cortar los filetes horizontalmente profundo sin dividirlos completamente, y abrir. Toque uniformemente finamente entre dos capas de película; luego deseche la película. No laves la carne. Limpiar las manos y herramientas después del contacto con la carne cruda.
-
2
Rellenar y empanar
Sal y pimienta. Colocar el jamón y el queso en la mitad de cada uno, dejar alrededor de 1,5 cm de borde y doblar. Si es necesario, asegurar con una aguja de roulado metálico adecuada. Convierta uno tras otro en harina, huevo y migajas; presione ligeramente sobre las migajas y humedezca con aceite por fuera.
-
3
Cocinar una pieza junto a otra
Si se proporciona, precaliente durante 3 minutos a 180 °C. Coloque ambas piezas en la cesta con el espacio entre ellas y cocine durante unos 22 minutos a 180 °C, gire suavemente después de 12 minutos. Cocinar por separado con una cesta más pequeña y programar tiempo adicional.
-
4
Comprobar el centro de la carne
En el punto más grueso de la carne, asegurar al menos 70 °C durante 2 minutos; no sólo medir en queso derretido. Continúe cocinando si es necesario. Retire todas las agujas y córtelas en una tabla limpia.
Consejos de cocina
Consejos para Cordon bleu de pollo en freidora de aire
Aceitar el empanado de manera uniforme
Las migajas secas a menudo permanecen pálidas en el flujo de aire. Distribuir el aceite pesado de forma fina en lugar de verter incontrolablemente durante la cocción.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplazar Gouda con 40 g Emmentaler de corte delgado. Un queso especialmente maduro sabe más fuerte; los valores nutricionales difieren.
Use dos escalopes de pavo de tamaño uniforme, delgados machacados. También mida aquí en el lugar de carne más grueso y cocine completamente.
Valores nutricionales por ración
488kcal
26.2 gHidratos de carbono
51.4 gProteínas
19.1 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Cordon bleu de pollo en freidora de aire
La costura estaba posiblemente abierta o la rebanada de queso estaba demasiado cerca del borde. el revestimiento de pan rallado por sí solo no cierra una abertura grande.
No después de estas cantidades y tiempos. El espesor, el llenado y la temperatura inicial pueden ser diferentes, utilizando la información del paquete.
En la zona de carne más gruesa cerca del relleno, sin medir sólo el queso caliente. Una cáscara marrón no prueba que el pollo esté cocido.
No. Una porción es un schnitzel relleno. Se añaden los platos secundarios solicitados.
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