Cortar la cebolla muy fina
Los aros gruesos de cebolla cruda permanecen firmes en el corto tiempo de cocción. Las tiras delgadas se distribuyen mejor en el pequeño piso.
Cocina cotidiana Receta
Mini flammkuchen en freidora de aire
Una simple masa sin levadura se despliega muy finamente. Los pequeños panes planos encajan en la cesta individualmente y se utilizan con moderación para que la base no permanezca húmeda.
Tiempo total
57 min
Calorías
499 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Retirar delgadamente y utilizar sólo un poco de crema
Para la freidora, los pisos pequeños son más prácticos que una base grande que cuelga sobre el borde de la cesta. Dos piezas de unos 16 por 20 cm se hornean individualmente; se tiene en cuenta todo el tiempo de ambos lotes. Antes de hornear, compruebe que el medio de la masa está en el inserto de la cesta y no cuelga a través de huecos muy grandes. Hay dos comidas pequeñas sin ensalada.
Recetas francesas
Cena diaria
Carne
Recetas para freidora de aire
Receta
Mini flammkuchen en freidora de aire
Dos finas panes planos ovalados se hornean uno tras otro con crema fresca, tocino y cebolla. Una breve pre-cocina estabiliza la parte inferior.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Amasar y dejar reposar
Amasar la harina de 145 g con agua, aceite y sal a una masa suave. Cubierto, deja reposar 15 minutos. Utilice la harina restante de 5 g para el rodamiento muy fino de dos pequeños ovalados. Mezclar la crema con pimienta, cortar el tocino y la cebolla muy finamente.
-
2
Prehornear la primera base
Precalentar durante 3 minutos a 190 °C si es necesario. Colocar cuidadosamente un pan plano desmenuzado en la cesta adecuada y hornear durante unos 3 minutos a 190 °C. La masa debe ser estable, pero no duro todavía. No utilice papel suelto en el flujo de aire.
-
3
Terminar de hornear la primera base
Esparce la base precocinada finamente con la mitad de la crema, con la mitad del tocino y la cebolla cada uno. Hornear durante unos 9 minutos a 190 °C. La base debe ser horneada, el tocino calentado y la cebolla suave; si es necesario extender.
-
4
Preparar del mismo modo la segunda base
Hornea la segunda base durante 3 minutos, luego rellena con los ingredientes restantes y hornea durante unos 9 minutos. No lo pongas en la canasta caliente. Servir ambos panes planos justo después de su paso.
Consejos de cocina
Consejos para Mini flammkuchen en freidora de aire
Comprobar también la parte inferior
Un borde dorado no significa automáticamente un centro completamente cocido. Al final, levante cuidadosamente el pan plano y hornee un poco más si es necesario.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplaza el tocino con 50 g de jamón cocido finamente picado. El recubrimiento se vuelve más suave y menos grasa, los valores nutricionales cambian.
Reemplaza el tocino con 80 g de champiñones muy finos. Utilice una capa particularmente delgada y cocínela a través de, como las setas liberan agua.
Valores nutricionales por ración
499kcal
56.9 gHidratos de carbono
13.3 gProteínas
23.1 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Mini flammkuchen en freidora de aire
No. La fina masa de flammkuchen se produce aquí sin levadura. El breve período de descanso sirve para facilitar el despliegue, no para aumentar.
En la freidora, la parte inferior se puede cocinar lentamente bajo una cubierta húmeda. La fase preliminar corta estabiliza la masa delgada.
No con los tiempos especificados. Los planos necesitan tapas libres y un fondo suficientemente ventilado; se preparan deliberadamente individualmente.
Desplegar más pequeño y adecuado para la forma de la cesta. No empuje la masa hacia arriba en los lados ni cuelgue sobre grandes huecos de aplicación abiertos.
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