Patatas y zanahorias cortadas
Los dados son ligeramente más pequeños que las rodajas de zanahoria porque las zanahorias se suavizan más rápidamente. De esta manera, ambos logran la consistencia correcta al mismo tiempo.
Alemana Receta
Guiso de zanahoria con salchichas ahumadas
Sofríe la cebolla en mantequilla hasta que esté translúcida. Agregue las zanahorias, las patatas y el caldo y cocine hasta que estén tiernas. Machacar el guiso gruesamente, no puré finamente. Inserte las salchichas de cerdo ahumadas y caliente suavemente. Servir con nuez moscada, pimienta y perejil.
Tiempo total
1 h 5 min
Calorías
580 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Cómo hacer estofado de zanahoria con salchichas de cerdo ahumado
Machacar el guiso gruesamente, no puré finamente. Inserte la calabaza y caliente suavemente. Servir con nuez moscada, pimienta y perejil.
Almuerzo
Recetas en una sola olla
Carne
Recetas alemanas
Receta
Guiso de zanahoria con salchichas ahumadas
Saltee la cebolla en mantequilla hasta que esté translúcida. Agregue las zanahorias, las patatas y el caldo y cocine hasta que estén tiernas.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Saltee la cebolla
Sofríe la cebolla en mantequilla hasta que esté translúcida.
-
2
Hortalizas de cocina
Agregue las zanahorias, las patatas y el caldo y cocine hasta que estén tiernas.
-
3
Estampación
Machacar el guiso gruesamente, no puré finamente.
-
4
Tirando de Mettenden
Coloque las salchichas de cerdo ahumadas en la sartén y caliente suavemente.
-
5
Sazonar al gusto
Rellénalo con nuez moscada, pimienta y perejil y sirve caliente.
Consejos de cocina
Consejos para Guiso de zanahoria con salchichas ahumadas
Estampación gruesa sólo una parte
Machacar algunos cubos de verduras en el borde de la olla y dejar el resto entero, que unirá el guiso de forma natural sin convertirlo en un puré suave.
Deja que las salchichas de cerdo ahumadas descansen en su totalidad
No pinche las salchichas ahumadas y caliente suavemente en el guiso. Primero, córtelos en la mesa para mantener la grasa y el jugo de carne en la carcasa.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Deje la calabaza de mantequilla fuera y freír el tofu ahumado picado por separado hasta crujiente. No añadir al guiso hasta que retenga su superficie firme.
Reemplaza 250 gramos de zanahorias por la misma cantidad de nabo, cícala un poco más pequeña y cocínala en el caldo junto con las patatas.
Valores nutricionales por ración
580kcal
42.0 gHidratos de carbono
22.0 gProteínas
32.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Guiso de zanahoria con salchichas ahumadas
Las patatas harinadas o todo tipo de almidón emiten suficiente para atar. Las variedades cerosas siguen siendo más reconocibles que los cubos individuales.
Más patata, un caldo vegetal fuerte, pimienta y un pequeño chorrito de vinagre de manzana equilibran la dulzura natural de zanahoria sin cubrirla completamente.
Salchicha ahumada o mettwurst es la mejor opción. Caliente ya cocinado vieneso sólo en rodajas al final, porque no requieren un tiempo de cocción largo.
Sí, preferiblemente sin salchichas de cerdo ahumadas. Después de descongelar, la estructura de la patata puede ser más suave; el calentamiento lento y el revolvimiento cuidadoso conservarán tantas piezas como sea posible.
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