Elegir berenjenas cortas
El tiempo de cocción especificado requiere una berenjena pequeña. Los especímenes grandes y gruesos requieren mucho más tiempo y a menudo no encajan longitudinalmente en la cesta.
Cocina cotidiana Receta
Berenjenas con parmesano en freidora de aire
Las mitades de berenjenas se cocinan primero sin queso. Sólo cuando la pulpa está suave, la passata de tomate y los dos quesos llegan a las superficies cortadas.
Tiempo total
37 min
Calorías
228 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Primero cocina la berenjena, luego dora el queso.
Si el queso estuviera acostado desde el principio, a menudo estaría oscuro antes de que la carne de berenjena sea suave. La incisión en forma de diamante ayuda al aceite y al calor a profundizar en las mitades. Una berenjena pequeña produce dos porciones ligeras. Tiene que caber longitudinalmente en la cesta; con un dispositivo pequeño, elija un espécimen corto.
Cena diaria
Recetas para freidora de aire
Verduras
Queso
Receta
Berenjenas con parmesano en freidora de aire
Las berenjenas se cocinan suavemente y luego se hornean con tomate, mozzarella y parmesano.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Marcar las mitades
Cortar la berenjena a lo largo. Cortar la carne profundamente en un patrón de diamante sin cortar la piel. Espolvorear con aceite y sazonar con sal y pimienta.
-
2
Precocinar hasta ablandar
Precaliente durante 3 minutos a 180 °C si es necesario. Use berenjenas con la superficie cortada en la parte superior lado a lado y cocine durante unos 18 minutos a 180 °C. Un tenedor debe deslizarse fácilmente en la carne; si es necesario, extender el tiempo de cocción antes de añadir el topping.
-
3
Cubrir con tomate y queso
Esparce la passata de tomate sobre las superficies de corte suave. Despedazar mozzarella en trozos pequeños, superponer y espolvorear con parmesano. No apriete las mitades cuando se mueva.
-
4
Gratinar brevemente
Cocine durante unos 6 minutos a 180 °C hasta que el queso se derrita y a veces se dore. Añadir la albahaca y servir la mitad cada uno. El pan u otros platos secundarios no están incluidos.
Consejos de cocina
Consejos para Berenjenas con parmesano en freidora de aire
Escurrir bien la mozzarella
Los trozos de queso húmedo diluyen la capa de tomate. Pat el queso seco por un corto tiempo antes de arrancar.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplazar mozzarella por 60 g de gouda rallada. Remite menos líquido, pero cambia el sabor y los valores nutricionales.
Usa mozzarella y queso duro al estilo parmesano con cuajo microbiano. Reemplazar por una clasificación estrictamente vegetariana clásica parmesano.
Valores nutricionales por ración
228kcal
6.2 gHidratos de carbono
10.9 gProteínas
16.8 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Berenjenas con parmesano en freidora de aire
Aquí no se planea una etapa adicional de salazón y drenaje. La pulpa se corta directamente, se aceita y se cocina.
El tenedor penetra en la carne sin una resistencia firme. Mientras siga firme y esponjosa, las mitades continúan cociendo antes de añadir el topping.
El queso se dore mucho más rápido que una berenjena cruda a la mitad de cocinar. Las fases separadas previenen la piel oscura del queso en las verduras duras.
En un sentido estricto no, porque se hace con cuajo animal. Un queso duro debidamente marcado con cuajo microbiano es una alternativa.
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