La piel seca es la base
El polvo para hornear no puede compensar la humedad. Secar las alas cuidadosamente primero y sazonar sólo después.
American Inspirated Receta
Alitas de pollo en freidora de aire
El polvo de hornear aumenta el pH de la piel seca y apoya el dorado. Las alas se cocinan sin salsa pegajosa; un esmalte viene sólo después de cocinar.
Tiempo total
40 min
Calorías
510 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Alas de pollo crujientes sin baño Fritting
Para una buena ala de freidora de aire, la piel debe estar seca y obtener suficiente aire de cada pieza. El polvo de hornear no es un agente conductor de la masa, pero se distribuye en una cantidad muy pequeña con sal y especias. Utilice explícitamente polvo de hornear, no soda pura, de lo contrario las alas saben desagradablemente alcalino.
Cena diaria
Recetas para freidora de aire
Carne
Receta
Alitas de pollo en freidora de aire
Las alas de pollo crujientes se sazonan con una pequeña cantidad de polvo para hornear y se giran varias veces en la freidora de aire hasta que la piel y la carne estén completamente cocidas.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar alas
Compartir las alas de pollo en la articulación si todavía entero, y mantener las puntas para el caldo en otro lugar. Dove carne y piel muy bien seca.
-
2
Mezclar condimentos secos
Mezcle el polvo para hornear, sal, pimientos, ajo en polvo y pimienta de cayena uniformemente.
-
3
Condimentos densos
Espolvoree las alas con una cucharadita de aceite y luego espolvoree con la mezcla de especias. No permita que los nidos blancos de polvo para hornear permanezcan visibles.
-
4
Primera fase de cocción
Precaliente la freidora de aire a 200 °C. Rellene las alas en una capa y cocine durante 10 minutos. Trabaje en dos porciones con una cesta pequeña.
-
5
Girar múltiples
Agitar la cesta con fuerza, cocinar por otros 8 minutos, girar de nuevo y cocinar crujiente por otros 4 a 10 minutos.
-
6
Comprobación de la seguridad
Mide a una pieza particularmente grande al menos 75 °C de temperatura interna sin golpear el hueso. Sirve las alas con cebollas de resorte y dip.
Consejos de cocina
Consejos para Alitas de pollo en freidora de aire
Polvo para hornear en lugar de soda
La soda pura es mucho más fuerte y puede tener sabor a jabón. Utilice polvo de hornear comercial sin aroma y sólo la cantidad especificada.
Mover tres veces
Las alas tienen muchos bordes y articulaciones. El giro múltiple lleva cada lado de la piel a la corriente de aire caliente.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Remolino alas calientes cocidas en una mezcla de 50 ml de salsa de chile suave y 25 g de mantequilla derretida. No empiece con la salsa en la cesta.
Mezclar dos cucharadas de salsa de soja y miel con una cucharadita de vinagre de arroz y convertir las alas de jardín completo en ella.
Valores nutricionales por ración
510kcal
4.0 gHidratos de carbono
43.0 gProteínas
36.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Alitas de pollo en freidora de aire
Las alas de pollo divididas requieren aproximadamente 22 a 28 minutos a 200 °C. Gire varias veces y pruebe al menos 75 °C en una pieza grande.
Una pequeña cantidad apoya el secado y el dorado de la piel. Debe estar distribuida muy uniformemente y no debe ser reemplazada por soda pura.
Una cucharadita ayuda a que las especias se peguen. La piel misma aporta grasa, por lo que no se necesita una mayor cantidad de aceite.
Para este proceso de condimento seco, descongela las alas completamente en el refrigerador. La piel congelada mantiene las especias mal y cocina de manera desigual.
Sólo después de la cocción completa. Salsas azucaradas se quemarían temprano a 200 °C y hacer la piel suave de nuevo.
Sigue cocinando