Kartoffelsuppe hausgemacht serviert
Deutsch Rezept

Kartoffelsuppe

Zwiebel, Möhre, Lauch und Sellerie in Butter anschwitzen, ohne sie stark zu bräunen. Kartoffelwuerfel und Majoran unterrühren, mit Brühe auffüllen und aufkochen. Suppe leise kochen, bis die Kartoffeln zerfallen und das Gemüse weich ist. Einen Teil der Suppe pürieren oder mit dem Stampfer zerdruecken. Sahne nach Wunsch einrühren. Würstchen in der Suppe erwärmen, mit Muskat, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

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Gesamtzeit 55 Min.
Kalorien 390 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
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Warum dieses Rezept funktioniert

So gelingt Kartoffelsuppe

Suppe leise kochen, bis die Kartoffeln zerfallen und das Gemüse weich ist. Einen Teil der Suppe pürieren oder mit dem Stampfer zerdruecken. Sahne nach Wunsch einrühren. Würstchen in der Suppe erwärmen, mit Muskat, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

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Kochrezept

Kartoffelsuppe

Zwiebel, Möhre, Lauch und Sellerie in Butter anschwitzen, ohne sie stark zu bräunen. Kartoffelwuerfel und Majoran unterrühren, mit Brühe auffüllen und aufkochen.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Gemüse anschwitzen

    Zwiebel, Möhre, Lauch und Sellerie in Butter anschwitzen, ohne sie stark zu bräunen.

  2. 2

    Kartoffeln zugeben

    Kartoffelwuerfel und Majoran unterrühren, mit Brühe auffüllen und aufkochen.

  3. 3

    Weich kochen

    Suppe leise kochen, bis die Kartoffeln zerfallen und das Gemüse weich ist.

  4. 4

    Konsistenz einstellen

    Einen Teil der Suppe pürieren oder mit dem Stampfer zerdruecken. Sahne nach Wunsch einrühren.

  5. 5

    Servieren

    Würstchen in der Suppe erwärmen, mit Muskat, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Küchenwissen

Tipps für Kartoffelsuppe

Küchentipp 1 für Kartoffelsuppe

Bei Kartoffelsuppe ist dieser Arbeitsschritt besonders wichtig: Kartoffelwuerfel und Majoran unterrühren, mit Brühe auffüllen und aufkochen.

Küchentipp 2 für Kartoffelsuppe

Bei Kartoffelsuppe ist dieser Arbeitsschritt besonders wichtig: Suppe leise kochen, bis die Kartoffeln zerfallen und das Gemüse weich ist.

Küchentipp 3 für Kartoffelsuppe

Bei Kartoffelsuppe ist dieser Arbeitsschritt besonders wichtig: Einen Teil der Suppe pürieren oder mit dem Stampfer zerdruecken. Sahne nach Wunsch einrühren.

Varianten

So passt du das Rezept an

Bei Kartoffelsuppe lässt sich ein Teil der Sahne durch Milch oder Brühe ersetzen. Die Sauce danach etwas länger reduzieren, damit ihre Bindung erhalten bleibt.

Für Kartoffelsuppe lässt sich der erste Schritt vorziehen: Zwiebel, Möhre, Lauch und Sellerie in Butter anschwitzen, ohne sie stark zu bräunen. Den abschließenden Arbeitsschritt erst kurz vor dem Servieren ausführen.

Nährwerte pro Portion

390kcal
42.0 gKohlenhydrate
11.0 gProtein
18.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Kartoffelsuppe

mehligkochende Kartoffeln und Zwiebel für Kartoffelsuppe vorbereiten. Konkret kann dieser Schritt vorgezogen werden: Zwiebel, Möhre, Lauch und Sellerie in Butter anschwitzen, ohne sie stark zu bräunen.

Für Gargrad und Konsistenz ist besonders wichtig: Einen Teil der Suppe pürieren oder mit dem Stampfer zerdruecken. Sahne nach Wunsch einrühren.

Würstchen in der Suppe erwärmen, mit Muskat, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Kartoffelsuppe rasch herunterkühlen. Reste von Kartoffelsuppe abgedeckt lagern und beim Aufwärmen den beschriebenen Garpunkt erhalten.

Weiterkochen

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