Nicht überfüllen
Zu viel Füllung lässt Wantans aufplatzen.
Chinesisch Rezept
Wantan-Suppe
Für Wantan-Suppe wird eine Füllung aus Schweinehack oder Garnelen, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Sesamöl in Wantanblätter gefüllt. Die Brühe bleibt klar und die Wantans werden nicht sprudelnd gekocht.
Gesamtzeit
55 Min.
Kalorien
390 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Wantan-Suppe mit klarer Brühe und Pak Choi
Wantans sollen zart bleiben und nicht aufplatzen. Die Füllung wird klein dosiert, die Ränder werden gut befeuchtet und verschlossen. In der Brühe reicht sanftes Ziehen, bis die Teigtaschen gar sind.
Chinesisch
Mittagessen
One-Pot-Gerichte
Abendessen
Kochrezept
Wantan-Suppe
Wantan-Suppe besteht aus gefüllten Teigtaschen in klarer Brühe mit Ingwer, Frühlingszwiebeln, Pak Choi und Sesamöl. Die Wantans werden sanft gegart.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Füllung rühren
Hack oder Garnelen mit Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl kräftig mischen.
-
2
Wantans formen
Kleine Menge Füllung auf jedes Blatt setzen, Ränder befeuchten und gut verschließen.
-
3
Brühe würzen
Brühe mit Sojasauce, Ingwer und weißem Pfeffer erhitzen.
-
4
Wantans garen
Wantans in siedender Brühe 4 bis 6 Minuten garziehen lassen. Pak Choi kurz zugeben.
-
5
Servieren
Mit Frühlingszwiebeln, Sesamöl und nach Wunsch Chiliöl servieren.
Küchenwissen
Tipps für Wantan-Suppe
Sanft garen
Wantans sollen ziehen, nicht sprudelnd kochen.
Sesamöl spät
Ein paar Tropfen Sesamöl am Ende duften stärker als langes Mitkochen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Garnelen fein hacken und mit etwas Schweinehack mischen oder pur verwenden.
Gekochte Eiernudeln machen aus der Suppe eine vollständige Mahlzeit.
Nährwerte pro Portion
390kcal
42.0 gKohlenhydrate
26.0 gProtein
12.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Wantan-Suppe
Schweinehack, Garnelen oder eine Mischung aus beidem sind klassisch und bleiben saftig.
Ja, ungekocht auf einem Brett vorfrieren und dann verpacken.
Sprudelndes Kochen oder austretende Füllung macht sie trüb. Wantans sanft garen.
Pak Choi, Eiernudeln, Frühlingszwiebeln oder Chiliöl passen gut.
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