Lo Mein mit Hähnchen, Eiernudeln, Brokkoli, Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln
Chinesisch Rezept

Lo Mein mit Hähnchen

Für Lo Mein werden Nudeln gekocht und anschließend mit gebratenem Hähnchen, Gemüse und Sauce geschwenkt. Anders als Chow Mein sollen die Nudeln saftig und sauciger sein, nicht stark angebraten.

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Gesamtzeit 30 Min.
Kalorien 590 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
Von der Veröffentlicht am Aktualisiert am Redaktionell geprüft

Warum dieses Rezept funktioniert

Lo Mein mit Hähnchen und Gemüse

Lo Mein funktioniert gut, wenn Nudeln und Sauce zusammenkommen, ohne auszutrocknen. Das Hähnchen wird kurz mariniert, Gemüse bleibt bissfest und etwas Nudelwasser hilft, die Sauce gleichmäßig zu verteilen.

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Kochrezept

Lo Mein mit Hähnchen

Lo Mein mit Hähnchen sind weich geschwenkte Eiernudeln mit Hähnchen, Brokkoli, Karotten und einer Sauce aus Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Nudeln kochen

    Nudeln knapp garen, abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

  2. 2

    Hähnchen marinieren

    Hähnchen mit etwas Sojasauce und Stärke mischen und kurz stehen lassen.

  3. 3

    Hähnchen braten

    Hähnchen in heißem Öl kurz braten und herausnehmen.

  4. 4

    Gemüse und Sauce

    Knoblauch, Ingwer und Gemüse braten. Sojasauce, Austernsauce und etwas Nudelwasser zugeben.

  5. 5

    Nudeln schwenken

    Nudeln und Hähnchen in der Sauce schwenken, Sesamöl und Frühlingszwiebeln ergänzen.

Küchenwissen

Tipps für Lo Mein mit Hähnchen

Nudelwasser behalten

Ein Schuss Nudelwasser hilft, Sauce und Nudeln zu verbinden.

Hähnchen kurz braten

Dünne Streifen brauchen nur kurze Hitze und bleiben saftiger.

Sauciger als Chow Mein

Lo Mein wird eher geschwenkt als trocken gebraten.

Varianten

So passt du das Rezept an

Garnelen statt Hähnchen verwenden und nur kurz garen.

Wenn keine Eiernudeln da sind, funktionieren al dente gekochte Spaghetti.

Nährwerte pro Portion

590kcal
70.0 gKohlenhydrate
34.0 gProtein
18.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Lo Mein mit Hähnchen

Lo Mein sind chinesische Nudeln, die mit Sauce, Gemüse und Protein geschwenkt werden.

Ja, al dente gekochte Spaghetti sind eine brauchbare Alternative.

Es fehlt Sauce oder Nudelwasser. Beim Schwenken schluckweise Flüssigkeit zugeben.

Brokkoli, Karotten, Paprika, Pak Choi, Kohl oder Zuckerschoten passen gut.

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