Dan Dan Nudeln mit Hackfleisch, Pak Choi, Sesam-Chili-Sauce und Frühlingszwiebeln
Chinesisch Rezept

Dan Dan Nudeln

Für Dan Dan Nudeln wird eine Sauce aus Sesampaste, Sojasauce, Chinkiang-Essig, Chiliöl und Nudelwasser angerührt. Knusprig gebratenes Hackfleisch, Pak Choi und Frühlingszwiebeln kommen darüber.

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Gesamtzeit 35 Min.
Kalorien 640 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Mittel
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Warum dieses Rezept funktioniert

Dan Dan Nudeln mit Chiliöl und Sesamsauce

Dan Dan Nudeln sollen cremig, würzig, scharf und leicht sauer schmecken. Die Sauce wird in der Schüssel angerührt und mit heißem Nudelwasser gelöst. Das Hackfleisch wird separat kräftig gebraten, damit es Aroma und Biss bringt.

Chinesisch Abendessen Fleisch Nudeln

Kochrezept

Dan Dan Nudeln

Dan Dan Nudeln sind Sichuan-Nudeln mit Sesampaste, Chiliöl, Sichuan-Pfeffer, würzig gebratenem Schweinehack und etwas Nudelwasser.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Hackfleisch braten

    Hackfleisch in wenig Öl kräftig braten, bis es krümelig und leicht knusprig ist.

  2. 2

    Sauce rühren

    Sesampaste, Chiliöl, Sojasauce, Essig, Sichuan-Pfeffer, Knoblauch und etwas heißes Nudelwasser glatt rühren.

  3. 3

    Nudeln kochen

    Nudeln nach Packungsangabe garen. Etwas Nudelwasser auffangen.

  4. 4

    Schalen vorbereiten

    Sauce in Schalen verteilen, Nudeln daraufgeben und mit Nudelwasser cremig ziehen.

  5. 5

    Toppings ergänzen

    Hackfleisch, Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Erdnüsse darübergeben.

Küchenwissen

Tipps für Dan Dan Nudeln

Nudelwasser nutzen

Heißes Nudelwasser löst Sesampaste und macht die Sauce cremig.

Sichuan-Balance

Chiliöl, Essig und Pfeffer schrittweise dosieren.

Hack kräftig braten

Knuspriges Hack gibt den weichen Nudeln Biss.

Varianten

So passt du das Rezept an

Hack durch fein gehackte Shiitake oder veganes Hack ersetzen.

Mit zusätzlicher heißer Brühe werden die Nudeln suppiger und milder.

Nährwerte pro Portion

640kcal
74.0 gKohlenhydrate
28.0 gProtein
26.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Dan Dan Nudeln

Sesampaste, Chiliöl, Sichuan-Pfeffer, Essig und würziges Hackfleisch prägen den Geschmack.

Ja, Tahin ersetzt chinesische Sesampaste im Alltag gut, schmeckt aber etwas anders.

Mit heißem Nudelwasser glatt rühren, bis sie die Nudeln überzieht.

Ja, mit Pilzen, Tofu oder vegetarischem Hack.

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