Blätter trocknen
Anhaftendes Waschwasser verdünnt das Dressing. Nach dem Waschen gründlich abtropfen lassen.
Europäisch Rezept
Chicorée-Birnen-Salat mit Gouda
Der Salat wird vollständig kalt zubereitet. Die Birne bleibt mit Schale, das Dressing kommt direkt vor dem Essen dazu.
Gesamtzeit
15 Min.
Kalorien
508 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Ein knackiger Herbstsalat mit Brot
Chicorée bringt herbe Blätter, die Birne eine milde Süße. Gouda und Joghurt ergänzen den Salat. Die Menge ergibt zwei leichte vegetarische Hauptportionen einschließlich Roggenbrot.
Vegetarisches Abendessen
Herbstrezepte
Gemüse
Käse
Kochrezept
Chicorée-Birnen-Salat mit Gouda
Knackiger Chicorée, frische Birne und Goudawürfel in Joghurt-Zitronen-Dressing, dazu Roggenbrot.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Chicorée schneiden
Chicorée waschen, gut abtropfen lassen und längs halbieren. Den festen Strunk sparsam keilförmig herausschneiden. Blätter quer in breite Stücke schneiden und die geputzte Menge abwiegen.
-
2
Birne und Käse vorbereiten
Birne waschen, entkernen und mit Schale dünn schneiden. Gouda von der Rinde befreien und klein würfeln.
-
3
Dressing rühren
Joghurt, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren. Chicorée, Birne und Gouda unmittelbar vor dem Servieren vorsichtig mit dem gesamten Dressing mischen.
-
4
Mit Brot servieren
Salat auf zwei Schalen verteilen und das gesamte Roggenbrot dazugeben. Direkt essen. Die Menge ergibt zwei leichte vegetarische Hauptportionen mit eingerechneter Brotbeilage.
Küchenwissen
Tipps für Chicorée-Birnen-Salat mit Gouda
Reife feste Birne verwenden
Sie liefert Süße und bleibt beim Mischen in Scheiben erkennbar. Sehr weiche Früchte zerfallen schneller.
Varianten
So passt du das Rezept an
Birne durch dieselbe entkernte Menge Apfel mit Schale ersetzen. Geschmack und Nährwerte ändern sich.
Gouda durch dieselbe rindenfreie Menge Emmentaler mit mikrobiellem Lab ersetzen. Geschmack und Nährwerte ändern sich.
Nährwerte pro Portion
508kcal
44.3 gKohlenhydrate
21.8 gProtein
24.7 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Chicorée-Birnen-Salat mit Gouda
Ja. Die geputzten und gewaschenen Blätter werden roh verwendet. Es ist keine Garzeit vorgesehen.
Nein. Die gewaschene essbare Schale bleibt an der Frucht. Kerngehäuse und beschädigte Stellen werden vor dem Wiegen entfernt.
Nein. Naturjoghurt, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer bilden das Dressing. Die Birne bringt ihre eigene Süße mit.
Ja. Die gesamte angegebene Roggenbrotmenge ist für die beiden leichten Hauptportionen eingerechnet. Weitere Beilagen sind nicht enthalten.
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