Darauf achten
Blätter beim Wenden zusammenhalten und nicht mit starkem Schütteln zerlegen.
Alltagsküche Rezept
Wirsingspalten mit Senfbutter aus dem Airfryer
Wirsingspalten aus dem Airfryer mit Senfbutter. Die Keile werden zuerst vorgedämpft, damit die inneren Blätter weich sind, bevor die Ränder rösten.
Gesamtzeit
43 Min.
Kalorien
136 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Vordämpfen schützt vor hartem Kohlkern
Vier kleine Keile ergeben zwei Gemüsebeilagen. Gewogen wird der geputzte Kohl ohne beschädigte Außenblätter. Ein kleiner Strunkrest hält die Blätter zusammen, wird beim Essen aber ausgespart.
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Kochrezept
Wirsingspalten mit Senfbutter aus dem Airfryer
Wirsingspalten aus dem Airfryer mit Senfbutter. Die Keile werden zuerst vorgedämpft, damit die inneren Blätter weich sind, bevor die Ränder rösten.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Wirsing in vier kleine Keile teilen. Über dem Vorkochwasser im geschlossenen Dämpfeinsatz etwa 10 Minuten fast weich garen. Abtropfen und gut ausdampfen lassen.
-
2
Mischen und würzen
Butter mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Warme Keile dünn auf den Schnittflächen und äußeren Blättern bestreichen.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 170 °C vorheizen. Keile mit Abstand etwa 15 Minuten bei 170 °C rösten. Nach halber Zeit vorsichtig drehen. Lose Blattspitzen früh prüfen, damit sie nicht schwarz werden.
-
4
Prüfen und servieren
Den dicken Blattansatz mit Messer prüfen. Er soll weich sein. Je zwei Keile als Beilage servieren und den festen Strunkrest entfernen.
Küchenwissen
Tipps für Wirsingspalten mit Senfbutter aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Die Menge ist eine Gemüsebeilage, kein vollständiges Abendessen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Mit pflanzlichem Streichfett ohne Milch wird die Butterkomponente vegan; Zutatenliste prüfen.
Wenig Zitronenabrieb in die Senfbutter rühren.
Nährwerte pro Portion
136kcal
8.5 gKohlenhydrate
5.9 gProtein
7.2 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Wirsingspalten mit Senfbutter aus dem Airfryer
Sonst trocknen die dünnen Ränder aus, während die inneren Blätter noch fest sind.
Ein kleiner Rest hält beim Garen zusammen; feste nicht weich gewordene Teile vor dem Essen entfernen.
Nein, leicht gebräunt ist ausreichend. Bei zu starker Hitze früher prüfen oder Temperatur senken.
Nicht mit denselben Zeiten. Große Keile brauchen längeres Dämpfen und passen oft nicht luftig in den Korb.
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