Darauf achten
Bete färbt Hände und Brett; eine gut abwaschbare Unterlage erleichtert die Arbeit.
Alltagsküche Rezept
Rote-Bete-Walnuss-Bratlinge aus dem Airfryer
Rote-Bete-Walnuss-Bratlinge aus dem Airfryer mit Haferflocken und Ei. Gegarte ungesäuerte Bete gut trocknen und die Masse vor dem Formen quellen lassen.
Gesamtzeit
53 Min.
Kalorien
343 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Haferflocken binden die feuchte Bete
Vier flache Bratlinge ergeben zwei kleine Portionen ohne Brot oder Dip. Verwende gegarte Rote Bete ohne Essigmarinade. Die Vorbereitung enthält 15 Minuten Quellzeit, damit die Haferflocken Feuchtigkeit aufnehmen.
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Kochrezept
Rote-Bete-Walnuss-Bratlinge aus dem Airfryer
Rote-Bete-Walnuss-Bratlinge aus dem Airfryer mit Haferflocken und Ei. Gegarte ungesäuerte Bete gut trocknen und die Masse vor dem Formen quellen lassen.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Bete sehr gut trocken tupfen und grob raspeln. Zwiebel sehr fein schneiden und Walnüsse fein hacken, damit keine großen Stücke aus den Bratlingen brechen.
-
2
Mischen und formen
Mit Haferflocken, Ei, Senf, Salz und Pfeffer mischen und etwa 15 Minuten quellen lassen. Vier etwa 1,5 cm dicke Bratlinge formen. Dünn mit Öl bestreichen und auf einer geeigneten leicht gefetteten Unterlage verteilen; das gesamte Öl abwiegen.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. Mit Abstand etwa 20 Minuten bei 180 °C backen und nach halber Zeit vorsichtig mit breitem Wender drehen. Die rote Farbe bleibt; im dichtesten Kern prüfen, statt auf einen braunen Farbwechsel zu warten. An der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten sicherstellen; falls nötig weitergaren.
-
4
Prüfen und servieren
Kurz setzen lassen und je zwei Bratlinge servieren. Sie bleiben innen weich, sollen aber zusammenhalten. Bei kleinem Korb nacheinander garen und zusätzliche Zeit einplanen.
Küchenwissen
Tipps für Rote-Bete-Walnuss-Bratlinge aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Walnüsse und Ei sind enthalten. Das Rezept ist weder nussfrei noch vegan.
Varianten
So passt du das Rezept an
Fein gehackte Haselnüsse statt Walnüssen verändern Geschmack und Nährwerte.
Etwas fein geschnittenen Dill in die Masse mischen.
Nährwerte pro Portion
343kcal
26.0 gKohlenhydrate
11.1 gProtein
20.2 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Rote-Bete-Walnuss-Bratlinge aus dem Airfryer
Nicht gleichwertig. Essig, Zucker und zusätzliche Flüssigkeit verändern Würzung und Bindung; die Grundversion nutzt ungesäuerte Bete.
Das ist die natürliche Betefarbe und kein verlässliches Zeichen für rohe Eier. Die sichere Erwärmung separat kontrollieren.
Sie nehmen Flüssigkeit auf und verbinden die geraspelte Bete mit dem Ei. Sofortiges Formen ergibt eine weichere Masse.
Nein, sie sind bewusst saftige Gemüsebratlinge. Langes Weiterbacken trocknet die Ränder aus, ohne eine typische Chipsstruktur zu erzeugen.
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