Darauf achten
Lose Blattspitzen nicht Richtung Heizelement aufstellen.
Alltagsküche Rezept
Radicchio mit Walnüssen aus dem Airfryer
Radicchio aus dem Airfryer mit Honig und Walnüssen. Die kleinen Keile rösten zuerst allein, Nüsse und Honig kommen für die letzten Minuten hinzu.
Gesamtzeit
24 Min.
Kalorien
150 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Bittere Blätter mit sanfter Süße
Zwei kleine Gemüsebeilagen. Radicchio bleibt auch nach dem Rösten bitter; Honig rundet ab, macht daraus aber keinen süßen Salat. Ein kleiner Strunkrest hält die Blätter während des Garens zusammen.
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Kochrezept
Radicchio mit Walnüssen aus dem Airfryer
Radicchio aus dem Airfryer mit Honig und Walnüssen. Die kleinen Keile rösten zuerst allein, Nüsse und Honig kommen für die letzten Minuten hinzu.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Kleinen Radicchio in vier Keile schneiden. Waschen, gründlich trocknen und nur wenig festen Strunk zur Stabilität stehen lassen. Mit Öl, Salz und Pfeffer benetzen.
-
2
Mischen und würzen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 170 °C vorheizen. Keile in einer flachen Form etwa 8 Minuten bei 170 °C rösten, einmal vorsichtig drehen. Walnüsse grob teilen, Honig mit Zitronensaft verrühren. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden.
-
3
Garen
Nüsse und Honigmischung über die fast weichen Keile geben. Weitere etwa 3 Minuten bei 170 °C garen und früh auf dunkle Blattränder achten.
-
4
Prüfen und servieren
Die dicken Blattansätze sollen weich, die Ränder nicht schwarz sein. Harte Strunkreste entfernen und mit den Nüssen und dem Saft servieren.
Küchenwissen
Tipps für Radicchio mit Walnüssen aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Brot und Käse sind zusätzliche Beilagen, nicht Teil der Berechnung.
Varianten
So passt du das Rezept an
Ahornsirup ersetzt Honig für eine vegane Abwandlung; Nährwerte ändern sich.
Mit wenig Balsamico statt Zitronensaft abschmecken.
Nährwerte pro Portion
150kcal
7.4 gKohlenhydrate
3.4 gProtein
11.4 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Radicchio mit Walnüssen aus dem Airfryer
Nein, sie gehört zum Radicchio. Süße und Säure mildern den Eindruck, entfernen sie aber nicht.
Sie bräunen schneller als die festen Blattansätze weich werden.
Die Keile wären dicker und brauchen mehr Zeit. Kleine ähnlich große Stücke sind hier vorgesehen.
Nein, leichtes Rösten reicht. Früher prüfen und bei zu starker Hitze die Temperatur reduzieren.
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