Geröstete Topinamburspalten mit dünner Schale und Thymian
Alltagsküche Rezept

Topinambur mit Zitrone aus dem Airfryer

Topinambur aus dem Airfryer mit Olivenöl, Thymian und Zitronensaft. Gleichmäßige Spalten werden geröstet und mit der Messerprobe geprüft.

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Gesamtzeit 40 Min.
Kalorien 181 kcal
Portionen 2 Portionen
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Warum dieses Rezept funktioniert

Saubere Schale und gleichmäßige Spalten

Topinambur ist keine Kartoffelsorte. Die knubbeligen Knollen werden sorgfältig gebürstet; beschädigte Stellen entfernt. Die Menge ergibt zwei Gemüsebeilagen ohne Dip.

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Kochrezept

Topinambur mit Zitrone aus dem Airfryer

Topinambur aus dem Airfryer mit Olivenöl, Thymian und Zitronensaft. Gleichmäßige Spalten werden geröstet und mit der Messerprobe geprüft.

Zutaten

2 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Vorbereiten

    Knollen gründlich bürsten, trocknen und in höchstens 1,5 cm dicke Spalten schneiden. Große Knubbel voneinander trennen.

  2. 2

    Mischen und würzen

    Mit Öl, Salz und Pfeffer mischen. Zitronensaft und Thymian für den Schluss zurückhalten.

  3. 3

    Garen

    Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. Locker etwa 22 Minuten bei 180 °C rösten, nach 11 Minuten wenden. Ein Messer soll leicht durch die dicksten Spalten gleiten.

  4. 4

    Prüfen und servieren

    Bei festem Kern weitergaren. Erst auf dem Teller Zitronensaft und Thymian unterheben und warm servieren.

Küchenwissen

Tipps für Topinambur mit Zitrone aus dem Airfryer

Darauf achten

Feuchte Spalten dämpfen eher, als zu bräunen.

Portionen richtig einordnen

In kleinen Körben zusätzliche Durchgänge statt hoher Schichten wählen.

Varianten

So passt du das Rezept an

Fein gehackten Rosmarin statt Thymian erst am Schluss zufügen.

Milden Apfelessig statt Zitrone vorsichtig dosieren.

Nährwerte pro Portion

181kcal
8.3 gKohlenhydrate
5.0 gProtein
8.4 gFett

Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Topinambur mit Zitrone aus dem Airfryer

Saubere dünne Schale kann bleiben; harte oder beschädigte Stellen entfernen.

Ungleich dicke Stücke garen unterschiedlich. Vorher passend teilen.

Zusätzliche Flüssigkeit würde die Bräunung zunächst bremsen.

Nein, entscheidend ist der weiche Kern bei der Messerprobe.

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