Knusprige Tofuwürfel aus dem Airfryer mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Limette
Asiatisch inspiriert Rezept

Tofu aus dem Airfryer

Sesamöl, Ingwer und Knoblauch würzen die Tofuwürfel. Zweimaliges Schütteln sorgt dafür, dass mehrere Seiten gleichmäßig bräunen.

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Gesamtzeit 50 Min.
Kalorien 245 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
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Warum dieses Rezept funktioniert

Knusprige Tofuwürfel mit würziger Marinade

Fester Naturtofu enthält genug Struktur für den Airfryer, muss aber vor dem Würzen möglichst viel Oberflächenwasser verlieren. Speisestärke bindet die dünne Marinade und bildet trockene, knusprige Kanten. Eine zu große Saucenmenge würde den Tofu dagegen dämpfen und kann durch den Korb tropfen.

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Kochrezept

Tofu aus dem Airfryer

Naturtofu wird im Airfryer außen knusprig, wenn er trocken gepresst, mit Sojasauce mariniert und dünn mit Stärke überzogen wird.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Tofu pressen

    Tofu in ein sauberes Tuch wickeln, zwischen zwei Bretter legen und 20 Minuten mit einem schweren Topf beschweren.

  2. 2

    Würfel schneiden

    Gepressten Tofu in gleichmäßige Würfel von etwa 2,5 cm Kantenlänge schneiden.

  3. 3

    Marinade mischen

    Sojasauce, Pflanzenöl, Sesamöl, Reisessig, Ingwer und Knoblauch in einer großen Schüssel verrühren.

  4. 4

    Mit Stärke umhüllen

    Tofuwürfel vorsichtig in der Marinade wenden. Speisestärke darüberstäuben und erneut mischen, bis keine trockenen Nester bleiben.

  5. 5

    Knusprig garen

    Airfryer auf 190 °C vorheizen. Tofu in einer Lage 12 bis 15 Minuten garen und nach 5 sowie 10 Minuten schütteln.

  6. 6

    Abschließen

    Tofu mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Limettensaft bestreuen und sofort als Bowl-Topping oder Snack servieren.

Küchenwissen

Tipps für Tofu aus dem Airfryer

Festen Tofu pressen

Weniger Wasser bedeutet konzentrierteren Geschmack und trockenere Kanten. Seidentofu eignet sich für diese Methode nicht.

Marinade knapp dosieren

Der Tofu soll benetzt, aber nicht in Flüssigkeit getränkt sein. Überschüssige Sauce verhindert die Stärkekruste.

Zweimal schütteln

Tofuwürfel haben viele Seiten. Wiederholtes Bewegen bräunt mehr Flächen und löst angebackene Stellen rechtzeitig.

Varianten

So passt du das Rezept an

Sojasauce auf einen Esslöffel reduzieren und je einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver sowie Ahornsirup ergänzen.

Fertigen Tofu mit einer separat angerührten Sauce aus Erdnussmus, Limette, Sojasauce und warmem Wasser servieren.

Nährwerte pro Portion

245kcal
12.0 gKohlenhydrate
18.0 gProtein
15.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Tofu aus dem Airfryer

Fester oder extra fester Naturtofu hält seine Form und wird knusprig. Seidentofu ist zu weich und wasserreich.

Bei wasserreichem Blocktofu ja. Vakuumverpackter, sehr fester Tofu benötigt oft nur gründliches Abtrocknen.

Zu viel Marinade, fehlende Stärke oder ein überfüllter Korb halten die Oberfläche feucht. In einer lockeren Lage arbeiten.

Pressen und schneiden ist einige Stunden vorher möglich. Stärke erst kurz vor dem Garen ergänzen, damit sie nicht klebrig wird.

Bei 180 °C etwa 4 bis 5 Minuten erhitzen und einmal schütteln. Sauce besser erst nach dem Aufwärmen dazugeben.

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