Formen vor dem Füllen testen
Die vier leeren Förmchen zuerst im kalten Korb aufstellen. Sie dürfen nicht kippen oder so dicht stehen, dass der Luftstrom fehlt.
Alltagsküche Rezept
Spinat-Eiermuffins aus dem Airfryer
Eine schlichte Eiermilch bindet Spinat und Käse zu kleinen herzhaften Portionen. Die Förmchen werden nur zu zwei Dritteln gefüllt und brauchen Platz für zirkulierende Luft.
Gesamtzeit
38 Min.
Kalorien
237 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Wenig Feuchtigkeit und stabile Förmchen
Frischer Spinat fällt zunächst in der Pfanne zusammen; sichtbares Wasser wird verdampft. Für die Menge eignen sich vier für das Gerät zugelassene Muffinförmchen mit jeweils etwa 100 ml Volumen. Sie müssen sicher und ohne Wackeln im Korb stehen. Vier Muffins ergeben zwei kleine Frühstücksportionen ohne Brot oder Obst. Dünne Papierförmchen allein sind für die flüssige Masse ungeeignet.
Frühstück
Airfryer-Rezepte
Gemüse
Käse
Kochrezept
Spinat-Eiermuffins aus dem Airfryer
Vier kleine Eiermuffins mit trocken gedünstetem Spinat und Gouda werden in hitzefesten Förmchen gegart. Die Mitte soll vollständig fest werden.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Spinat dünsten
4 g Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Spinat etwa 3 Minuten zusammenfallen lassen und sichtbares Wasser verdampfen lassen. Grob hacken und ungefähr 5 Minuten abkühlen lassen.
-
2
Eiermasse verteilen
Vier stabile hitzefeste Förmchen mit den restlichen 4 g Öl fetten. Eier und Milch verquirlen, mit Spinat, Gouda, Salz und Pfeffer mischen. Gleichmäßig verteilen, dabei höchstens zwei Drittel der Förmchenhöhe füllen.
-
3
Schonend garen
Gegebenenfalls 3 Minuten auf 160 °C vorheizen. Förmchen sicher in den Korb setzen, mit Luft dazwischen und Abstand zum Heizelement. Etwa 17 Minuten bei 160 °C garen; bei sehr tiefen Formen mehr Zeit einplanen.
-
4
Festigkeit kontrollieren
Die Eiermitte muss vollständig gestockt sein und mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Falls sie noch flüssig ist, weitergaren. Kurz ausdampfen lassen, mit Ofenhandschuhen herausnehmen und vorsichtig lösen. Je zwei Muffins ergeben eine kleine Frühstücksportion.
Küchenwissen
Tipps für Spinat-Eiermuffins aus dem Airfryer
Keinen nassen Spinat einrühren
Wässrige Blätter verdünnen die Eiermilch und können die Garzeit verlängern. Die Pfannenphase gehört deshalb zum Ablauf.
Varianten
So passt du das Rezept an
Statt Spinat 10 g gehackte Petersilie verwenden und die Pfannenphase auslassen. Menge und Nährwerte unterscheiden sich; die Eiermitte weiterhin sicher durchgaren.
Gouda durch dieselbe Menge eines milden Bergkäses mit mikrobiellem Lab ersetzen. Dessen Salzgehalt beim Würzen berücksichtigen.
Nährwerte pro Portion
237kcal
1.8 gKohlenhydrate
16.1 gProtein
18.1 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Spinat-Eiermuffins aus dem Airfryer
Nicht als freistehende Form für diese flüssige Mischung. Sie können kippen oder auslaufen; nötig sind stabile, vom Hersteller zugelassene hitzefeste Förmchen.
Die heiße Eiermasse dehnt sich beim Backen aus und zieht sich beim Abkühlen wieder etwas zusammen. Eine leichte Veränderung ist normal.
Nein. Die Eier sollen vollständig gegart sein. Die Oberfläche allein zeigt nicht, ob der Kern ausreichend erhitzt wurde.
Es sind zwei kleine Eierportionen. Brot, Obst oder andere Frühstücksbestandteile sind nicht in den Mengen und Nährwerten enthalten.
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