Darauf achten
Heiße Füllung lässt den gekühlten Teig weich werden und an der Naht reißen.
Alltagsküche Rezept
Mangold-Feta-Strudel aus dem Airfryer
Mangold-Feta-Strudel aus dem Airfryer mit Blätterteig. Stiele und Blätter werden getrennt angebraten, die Füllung vor dem Einrollen gut abgekühlt.
Gesamtzeit
1 Std. 2 Min.
Kalorien
466 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Trockene Füllung schützt den Blätterteig
Ein kurzer Strudel von etwa 18 cm passt in einen breiten Korb und ergibt zwei kleine Portionen. Das Gemüse muss vor dem Einrollen ausdampfen; zusätzliche Abkühlzeit bei warmer Küche einplanen.
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Kochrezept
Mangold-Feta-Strudel aus dem Airfryer
Mangold-Feta-Strudel aus dem Airfryer mit Blätterteig. Stiele und Blätter werden getrennt angebraten, die Füllung vor dem Einrollen gut abgekühlt.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Mangoldstiele fein würfeln, Blätter schneiden. Stiele und Zwiebel im Öl etwa 5 Minuten braten, Blätter weitere 2 Minuten mitgaren. Flüssigkeit abgießen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
-
2
Mischen und würzen
Mangold ausdrücken, mit zerbröseltem Feta, Salz und Pfeffer mischen. Teig zu einem etwa 22 × 20 cm Rechteck auslegen. Füllen, Seiten einschlagen und fest, aber ohne Dehnen einrollen.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 170 °C vorheizen. Naht nach unten auf eine passende flache Backunterlage setzen. Mit dem abgewogenen Ei bestreichen, oben flach einschneiden. Etwa 22 Minuten bei 170 °C backen, bis auch die Seiten durchgebacken sind. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden.
-
4
Prüfen und servieren
Die Füllung muss heiß und der Teig innen nicht mehr roh-klebrig sein. Mit breitem Wender herausheben und vorsichtig teilen. An der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten sicherstellen; falls nötig weitergaren.
Küchenwissen
Tipps für Mangold-Feta-Strudel aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Salat ist eine zusätzliche Beilage und nicht Teil der Nährwertberechnung.
Varianten
So passt du das Rezept an
Spinat statt Mangold ebenfalls vorgaren und sehr gut ausdrücken.
Etwas Zitronenabrieb in die abgekühlte Füllung geben.
Nährwerte pro Portion
466kcal
23.4 gKohlenhydrate
11.5 gProtein
35.3 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Mangold-Feta-Strudel aus dem Airfryer
Die festen Stiele brauchen länger; die dünnen Blätter würden bei gleicher Dauer unnötig zerfallen.
Meist wurde das Gemüse nicht ausreichend ausgedrückt oder noch heiß eingerollt.
Nein, er braucht Abstand zum Rand. Bei kleinerem Korb vor dem Backen kleinere geschlossene Rollen formen und neu kontrollieren.
Nein, die Zutatenliste enthält nur die abgewogene Menge ohne Schale, keinen zusätzlichen Rest.
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