Darauf achten
Stärke zunächst in kaltem Wasser lösen. Direkt in heiße Milch gestreut verklumpt sie leicht.
Alltagsküche Rezept
Lauchgratin aus dem Airfryer
Lauchgratin im Airfryer mit Milch-Sahne-Sauce und Käse. Lauch zuerst in der Pfanne vorgaren, die gebundene Sauce anschließend überbacken.
Gesamtzeit
41 Min.
Kalorien
359 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Die Sauce vor dem Überbacken binden
Lauch kann zwischen den Blattschichten Sand verbergen. Gründliches Waschen gehört hier dazu. Die kurze Pfannenphase macht die Ringe weich, bevor eine flache Form von etwa 18 × 14 cm in den Airfryer kommt. Zwei Beilagenportionen sind enthalten.
Airfryer-Rezepte
Winterrezepte
Gemüse
Käse
Kochrezept
Lauchgratin aus dem Airfryer
Lauchgratin im Airfryer mit Milch-Sahne-Sauce und Käse. Lauch zuerst in der Pfanne vorgaren, die gebundene Sauce anschließend überbacken.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Lauch längs öffnen und zwischen den Blättern gründlich waschen. Gut abtropfen lassen, in etwa 1 cm breite Ringe schneiden und die geputzte Menge abwiegen.
-
2
Mischen und würzen
Butter erhitzen und Lauch etwa 5 Minuten dünsten. Milch und Sahne zugießen. Stärke mit Wasser anrühren, einrühren und etwa 3 Minuten sanft köcheln. Salzen und pfeffern.
-
3
Garen
Falls vom Hersteller vorgesehen, 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. Heiße Mischung in die Form geben und Gouda darüberreiben. Etwa 15 Minuten bei 180 °C überbacken. Bei früher Bräunung die Temperatur senken. Die hitzefeste Form muss für das Gerät geeignet sein und seitlich Platz für den Luftstrom lassen. Kein loses Papier zum Vorheizen verwenden.
-
4
Prüfen und servieren
Die Lauchringe müssen weich und die Sauce bis in die Mitte heiß sein. Mit Ofenhandschuhen herausnehmen und als zwei Gemüsebeilagen servieren.
Küchenwissen
Tipps für Lauchgratin aus dem Airfryer
Portionen richtig einordnen
Nur die geputzte Lauchmenge zählt. Harte dunkelgrüne Blattteile sind für dieses Gratin nicht vorgesehen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Gouda durch dieselbe Menge Emmentaler ersetzen; vorher dessen Salzgehalt berücksichtigen.
Eine kleine Prise Muskat in die Sauce rühren. Die zusätzlichen Gewürze sind nicht eingerechnet.
Nährwerte pro Portion
359kcal
14.0 gKohlenhydrate
13.1 gProtein
26.8 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Lauchgratin aus dem Airfryer
Nicht für diese kurze Gratinphase. Das Rezept gart ihn vorher in der Pfanne weich.
Stärke wurde womöglich nicht ausreichend aufgekocht oder der Lauch war sehr nass. Vor dem Überbacken binden.
Nein. Es ist eine Lauch-Käse-Beilage; Kartoffeln müssten separat ergänzt werden.
Eine hohe Schicht verändert das Aufheizen. Für die beschriebene Zeit flach einfüllen.
Weiterkochen