Spalten nicht zu dick schneiden
Sehr dicke Stücke brauchen lange, während Paprika und Knoblauch außen dunkel werden. 1,5 bis 2 cm sind für Hokkaido gut geeignet.
Saisonküche Rezept
Kürbis aus dem Airfryer
Dünne Hokkaido-Spalten garen mit Schale direkt im Airfryer. Ein sparsamer Ölfilm und kräftige Gewürze sorgen für Röstaromen, ohne den milden Kürbisgeschmack zu verdecken.
Gesamtzeit
30 Min.
Kalorien
170 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Geröstete Hokkaido-Spalten mit Zitrone und Kräutern
Hokkaido eignet sich besonders gut für die Heißluftfritteuse, weil seine Schale essbar ist und schmale Spalten schnell weich werden. Die Stücke sollten höchstens zwei Zentimeter dick sein. So bräunen die Kanten, bevor das Gewürz zu dunkel wird.
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Kochrezept
Kürbis aus dem Airfryer
Würzige Hokkaido-Spalten mit Kreuzkümmel, Paprika und Zitrone werden im Airfryer an den Rändern gebräunt und bleiben innen weich.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Kürbis vorbereiten
Hokkaido gründlich waschen, halbieren und Kerne sowie weiche Fasern mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch mit Schale in 1,5 bis 2 cm dicke Spalten schneiden.
-
2
Würzöl mischen
Olivenöl mit Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren. Kürbisspalten darin wenden, bis sie dünn überzogen sind.
-
3
Korb vorheizen
Airfryer 3 Minuten auf 190 °C vorheizen. Kürbis anschließend in einer möglichst lockeren Lage einfüllen.
-
4
Erste Seite rösten
Spalten bei 190 °C 8 Minuten garen. Den Korb öffnen und jedes Stück mit einer Zange wenden.
-
5
Fertig garen
Weitere 5 bis 10 Minuten rösten. Eine Messerspitze soll leicht in das Fruchtfleisch gleiten, während die Ränder sichtbar gebräunt sind.
-
6
Frisch abschmecken
Kürbis mit fein abgeriebener Zitronenschale, einem kleinen Spritzer Saft und Petersilie bestreuen. Heiß servieren.
Küchenwissen
Tipps für Kürbis aus dem Airfryer
Nicht übereinander stapeln
Kürbis gibt beim Garen Feuchtigkeit ab. Bei dichter Füllung wird er weich, entwickelt aber kaum geröstete Kanten.
Gewürze beobachten
Paprikapulver kann bei starkem Gerät schnell dunkel werden. Ab Minute 13 häufiger kontrollieren und die Temperatur bei Bedarf auf 180 °C reduzieren.
Varianten
So passt du das Rezept an
Nach dem Garen 100 g zerbröselten Feta und einen Teelöffel Honig über den Kürbis geben. Den Käse nicht lose im leeren Korb garen.
Kreuzkümmel durch eine kleine Prise Zimt ersetzen und Chiliflocken ergänzen. Diese Variante passt zu Joghurt-Dip und Couscous.
Nährwerte pro Portion
170kcal
24.0 gKohlenhydrate
4.0 gProtein
7.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Kürbis aus dem Airfryer
Nein. Die dünne Schale wird beim Garen weich und kann mitgegessen werden. Den Kürbis vorher gründlich waschen und beschädigte Stellen entfernen.
Hokkaido-Spalten von 1,5 bis 2 cm Dicke brauchen bei 190 °C meist 13 bis 18 Minuten. Nach acht Minuten wenden und frühzeitig prüfen.
Butternut funktioniert ebenfalls, muss aber geschält werden. Schneide ihn etwas dünner und prüfe nach 12 Minuten, weil sein Fruchtfleisch schneller weich werden kann.
Die Spalten sind wahrscheinlich zu dick oder das Gerät heizt besonders stark. Dünner schneiden und die Temperatur auf 180 °C reduzieren.
Du kannst den Kürbis einige Stunden vorher schneiden und gekühlt aufbewahren. Öl und Gewürze erst unmittelbar vor dem Garen untermischen.
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