Thermometer richtig ansetzen
Seitlich in die dickste Stelle stechen, ohne den Korb zu berühren. Die Kerntemperatur ist verlässlicher als eine pauschale Minutenangabe.
Alltagsküche Rezept
Hähnchenbrust aus dem Airfryer
Die Filets werden auf eine ähnliche Dicke gebracht, dünn geölt und kräftig gewürzt. Nach dem Wenden gart die Hähnchenbrust bis mindestens 72 °C Kerntemperatur und ruht vor dem Anschneiden.
Gesamtzeit
33 Min.
Kalorien
260 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Saftige Hähnchenbrust mit verlässlichem Garpunkt
Hähnchenbrust trocknet vor allem dann aus, wenn dünne Enden schon lange gar sind, während die dicke Mitte noch Temperatur braucht. Gleichmäßig dicke Filets, ein vorgeheizter Korb und ein Thermometer lösen dieses Problem. Die angegebene Zeit gilt für Filets von ungefähr 160 bis 180 Gramm.
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Airfryer-Rezepte
Kochrezept
Hähnchenbrust aus dem Airfryer
Saftige Hähnchenbrust mit Paprika, Thymian und Zitrone, im Airfryer gleichmäßig gegart und nach Kerntemperatur statt nur nach Farbe geprüft.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Filets vorbereiten
Hähnchenbrust trocken tupfen. Sehr dicke Stellen zwischen Backpapier vorsichtig auf etwa 2,5 cm Dicke klopfen, damit alle Filets gleichmäßig garen.
-
2
Würzöl mischen
Öl mit Paprika, Knoblauchpulver, Thymian, Salz, Pfeffer und einem halben Teelöffel fein abgeriebener Zitronenschale verrühren. Filets rundherum dünn damit einreiben.
-
3
Airfryer vorheizen
Die Heißluftfritteuse 3 Minuten auf 190 °C vorheizen. Filets mit etwas Abstand in den Korb legen; bei einem kleinen Korb in zwei Portionen arbeiten.
-
4
Erste Seite garen
Hähnchenbrust bei 190 °C 8 Minuten garen. Den Korb öffnen und die Filets mit einer Zange wenden.
-
5
Kerntemperatur prüfen
Weitere 5 bis 10 Minuten garen. Ab Minute 13 an der dicksten Stelle messen und die Filets herausnehmen, sobald sie mindestens 72 °C erreicht haben.
-
6
Ruhen lassen
Hähnchenbrust 5 Minuten locker abgedeckt ruhen lassen. Erst danach quer zur Faser aufschneiden, mit wenig Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie servieren.
Küchenwissen
Tipps für Hähnchenbrust aus dem Airfryer
Gleiche Dicke statt gleiche Optik
Sehr ungleichmäßige Filets trocknen an den Spitzen aus. Flachklopfen oder längs halbieren verkürzt und vereinheitlicht die Garzeit.
Ruhezeit einplanen
Beim sofortigen Anschneiden tritt mehr Fleischsaft aus. Fünf Minuten Ruhe sorgen für saubere, saftige Scheiben.
Varianten
So passt du das Rezept an
Je einen Teelöffel mittelscharfen Senf und Honig ins Würzöl rühren. Wegen des Zuckers ab Minute 12 häufiger kontrollieren.
Paprika und Thymian durch Oregano, fein gehackten Rosmarin und etwas Zitronenschale ersetzen. Dazu passen Tomatensalat oder Ofengemüse.
Nährwerte pro Portion
260kcal
3.0 gKohlenhydrate
48.0 gProtein
7.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Hähnchenbrust aus dem Airfryer
Filets von 160 bis 180 g benötigen bei 190 °C meist 14 bis 18 Minuten. Dicke, Ausgangstemperatur und Gerät verändern die Zeit; entscheidend ist die Kerntemperatur.
Miss an der dicksten Stelle mindestens 72 °C. Das Fleisch muss vollständig durchgegart sein; die Farbe allein ist kein zuverlässiger Sicherheitsindikator.
Ja. Wenden nach etwa der Hälfte der Zeit fördert eine gleichmäßige Bräunung und verhindert, dass eine Seite länger direkt dem stärksten Luftstrom ausgesetzt ist.
Für ein kontrollierbares Ergebnis die Filets vollständig im Kühlschrank auftauen und trocken tupfen. Gefrorene Stücke garen je nach Dicke sehr ungleichmäßig.
Reste rasch abkühlen lassen, abgedeckt kühlen und innerhalb von zwei Tagen verwenden. Beim Aufwärmen vollständig durcherhitzen, ohne sie unnötig lange zu trocknen.
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