Gleich große Stücke
Kleine Nuggets werden trocken, bevor große Stücke durch sind. Etwa 3 cm große Portionen garen zuverlässig zusammen.
Amerikanisch inspiriert Rezept
Chicken Nuggets aus dem Airfryer
Hähnchenbrust wird in mundgerechte Stücke geschnitten, gewürzt und klassisch paniert. Im Airfryer gart die kleine Portion ohne Frittierbad.
Gesamtzeit
32 Min.
Kalorien
390 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Knusprige Nuggets aus echter Hähnchenbrust
Hausgemachte Nuggets lassen sich in Größe, Würzung und Panade besser steuern als ein Fertigprodukt. Panko liefert eine lockere Kruste, etwas Öl unterstützt die Bräunung. Da Hähnchenbrust schnell austrocknet, sollten alle Stücke ähnlich groß sein und nur bis zur sicheren Kerntemperatur garen.
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Kochrezept
Chicken Nuggets aus dem Airfryer
Selbst gemachte Chicken Nuggets werden mit Panko knusprig und bleiben innen saftig, wenn gleich große Hähnchenstücke dünn geölt werden.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Hähnchen portionieren
Fleisch trocken tupfen und quer zur Faser in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Sehr dicke Stücke halbieren.
-
2
Panierstation aufbauen
Mehl mit Paprika, Knoblauch, Pfeffer und der Hälfte des Salzes mischen. Eier verquirlen, Panko separat bereitstellen.
-
3
Nuggets panieren
Hähnchen zuerst im Gewürzmehl wenden, dann durch Ei ziehen und zuletzt locker mit Panko umhüllen.
-
4
Öl verteilen
Airfryer auf 190 °C vorheizen. Nuggets beidseitig dünn mit Öl besprühen oder vorsichtig bepinseln.
-
5
Portionsweise garen
Nuggets in einer Lage 6 Minuten garen, wenden und weitere 4 bis 6 Minuten backen. Der Kern muss mindestens 72 °C erreichen.
-
6
Dip anrühren
Joghurt und Ketchup mit dem restlichen Salz verrühren. Nuggets kurz ruhen lassen und sofort mit dem Dip servieren.
Küchenwissen
Tipps für Chicken Nuggets aus dem Airfryer
Panade dünn ölen
Panko bleibt ohne Fett stellenweise hell und trocken. Ein feiner, gleichmäßiger Ölfilm reicht für die Bräunung.
Hähnchen sicher garen
Das größte Stück seitlich messen und bei mindestens 72 °C herausnehmen. Danach nicht unnötig weitergaren.
Varianten
So passt du das Rezept an
Panko durch 100 g ungesüßte, grob zerdrückte Cornflakes ersetzen. Beim Wenden besonders vorsichtig arbeiten.
30 g Panko durch fein geriebenen Parmesan ersetzen und die Salzmenge leicht reduzieren.
Nährwerte pro Portion
390kcal
31.0 gKohlenhydrate
39.0 gProtein
12.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Chicken Nuggets aus dem Airfryer
Etwa 3 cm große Stücke benötigen bei 190 °C ungefähr 10 bis 12 Minuten. Nach sechs Minuten wenden.
Du kannst sie bis zu vier Stunden vorher panieren und abgedeckt kühlen. Erst direkt vor dem Garen dünn ölen.
Trockene Panko-Stellen oder ein voller Korb verhindern gleichmäßige Bräunung. Öl fein verteilen und in einer Lage garen.
Ja, dafür gelten Temperatur und Zeit der Verpackung. Sie sind meist vorgegart und brauchen eine andere Garzeit als dieses Rezept.
Schnell abkühlen, abgedeckt höchstens zwei Tage kühlen und bei 180 °C vollständig durcherhitzen.
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