Bunt geröstetes Gemüse aus dem Airfryer mit Brokkoli, Paprika, Zucchini und Champignons
Mediterran inspiriert Rezept

Gemüse aus dem Airfryer

Fester Brokkoli und Zwiebeln beginnen zuerst, wasserreiche Zucchini und Champignons kommen später dazu. So entstehen geröstete Kanten, ohne dass einzelne Gemüsesorten zerfallen.

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Gesamtzeit 31 Min.
Kalorien 155 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
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Warum dieses Rezept funktioniert

Buntes Airfryer-Gemüse mit abgestimmten Garzeiten

Eine Gemüsemischung gelingt besser, wenn nicht alles gleichzeitig in den Korb kommt. Dieses Rezept ordnet die Zutaten nach Garzeit und hält die Stücke groß genug, damit sie im Luftstrom nicht austrocknen. Es eignet sich als Beilage oder mit Dip und Brot als leichtes Abendessen.

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Kochrezept

Gemüse aus dem Airfryer

Brokkoli, Paprika, rote Zwiebel, Champignons und Zucchini werden zeitversetzt in den Airfryer gegeben, damit jede Sorte passend gart.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Gemüse trocken vorbereiten

    Gemüse waschen und sorgfältig trocknen. Brokkoli in kleine Röschen, Zwiebel in Spalten, Paprika in 3 cm große Stücke, Zucchini in dicke Halbmonde schneiden und Champignons halbieren.

  2. 2

    Feste Sorten würzen

    Brokkoli und Zwiebel mit 1 Esslöffel Öl, der Hälfte des Oreganos und wenig Salz vermengen.

  3. 3

    Vorgaren

    Airfryer auf 190 °C vorheizen. Brokkoli und Zwiebel 4 Minuten vorgaren und den Korb anschließend durchschütteln.

  4. 4

    Restliches Gemüse ergänzen

    Paprika, Zucchini und Champignons mit dem übrigen Öl, Oregano, Salz und Pfeffer mischen. In den Korb geben und alles locker verteilen.

  5. 5

    Gemeinsam rösten

    Gemüse weitere 8 Minuten bei 190 °C garen. Einmal wenden und anschließend 2 bis 4 Minuten nachgaren, bis Brokkoli bissfest und die Kanten gebräunt sind.

  6. 6

    Abschmecken

    Gemüse in eine Servierschale geben, mit Zitronensaft abschmecken und sofort servieren. Salz erst jetzt bei Bedarf ergänzen.

Küchenwissen

Tipps für Gemüse aus dem Airfryer

Nach Garzeit staffeln

Brokkoli und Zwiebel brauchen etwas Vorsprung. Wasserreiche Zucchini und Pilze bleiben durch die spätere Zugabe besser in Form.

Gemüse wirklich trocknen

Nasse Röschen und Pilze geben zusätzlichen Dampf ab. Eine trockene Oberfläche fördert Röstaromen und verhindert einen wässrigen Korbboden.

Luft zwischen den Stücken lassen

Bei einem kleineren Korb die Menge halbieren. Dicht gepacktes Gemüse wird zwar weich, aber kaum gebräunt.

Varianten

So passt du das Rezept an

In den letzten 6 Minuten 200 g Halloumi in 2 cm großen Würfeln ergänzen. Wegen des salzigen Käses das Gemüse zurückhaltend salzen.

Zucchini und Pilze durch dünne Möhren- und Pastinakenstifte ersetzen. Diese gemeinsam mit dem Brokkoli von Beginn an garen.

Nährwerte pro Portion

155kcal
14.0 gKohlenhydrate
6.0 gProtein
9.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Gemüse aus dem Airfryer

Brokkoli, Paprika, Zucchini, Pilze, Zwiebeln, Möhren, Blumenkohl und Kürbis funktionieren gut. Kombiniere Sorten mit ähnlicher Garzeit oder gib sie zeitversetzt hinzu.

Es war möglicherweise noch nass, zu fein gesalzen oder zu dicht eingefüllt. Gemüse trocknen, Salz sparsam verwenden und den Korb nicht überladen.

Ja, es bräunt aber weniger und kann mehr Wasser abgeben. Direkt gefroren in kleineren Portionen garen und die Zeit um einige Minuten verlängern.

Stücke von etwa 2 bis 3 cm bleiben saftiger als kleine Würfel. Feste Sorten etwas kleiner und weiche Sorten etwas größer schneiden.

Serviere das Gemüse mit Couscous, Brot oder Kartoffeln und ergänze Halloumi, Tofu, Kichererbsen oder einen Joghurt-Dip als Eiweißquelle.

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