Pilze groß lassen
Halbe Champignons behalten mehr Saft als dünne Scheiben und bieten trotzdem genügend Schnittfläche zum Bräunen.
Moderne Alltagsküche Rezept
Champignons aus dem Airfryer
Knoblauch, Thymian und Petersilie unterstreichen das Pilzaroma. Große Stücke verlieren weniger Wasser und bleiben angenehm saftig.
Gesamtzeit
21 Min.
Kalorien
105 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Geröstete Pilze statt wässriger Scheiben
Pilze bestehen zu einem großen Teil aus Wasser. Kleine Scheiben schrumpfen im Airfryer stark und trocknen aus, bevor sie Röstaromen entwickeln. Halbiere kleine und viertle sehr große Champignons. Säure kommt erst nach dem Garen dazu, damit die Oberfläche während der heißen Phase möglichst trocken bleibt.
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Kochrezept
Champignons aus dem Airfryer
Braune Champignons rösten im Airfryer kräftig, wenn sie nur halbiert, sparsam geölt und erst nach dem Garen mit Zitrone abgeschmeckt werden.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Pilze säubern
Champignons mit einem Pinsel oder leicht feuchtem Tuch reinigen. Nur stark verschmutzte Pilze kurz abspülen und sofort trocknen.
-
2
Groß schneiden
Stielenden kürzen. Kleine Pilze halbieren und sehr große vierteln; keine dünnen Scheiben schneiden.
-
3
Würzen
Pilze mit Öl, Knoblauch, Thymian, der Hälfte des Salzes und Pfeffer vermengen.
-
4
Heiß anrösten
Airfryer auf 195 °C vorheizen. Pilze in einer möglichst lockeren Lage 6 Minuten garen.
-
5
Wenden und fertig garen
Korb kräftig schütteln und weitere 4 bis 5 Minuten rösten, bis die Ränder braun sind.
-
6
Frisch abschmecken
Pilze in eine Schüssel geben und sofort mit Zitronensaft, Petersilie und restlichem Salz mischen.
Küchenwissen
Tipps für Champignons aus dem Airfryer
Korb nicht überladen
Pilze geben Wasser ab. Liegen sie dicht übereinander, dämpfen sie und bleiben hell statt zu rösten.
Zitrone erst danach
Säure vor dem Garen macht die Oberfläche feuchter. Zitronensaft haftet an den heißen Pilzen auch nach dem Rösten gut.
Varianten
So passt du das Rezept an
Zitronensaft durch zwei Teelöffel dunklen Balsamico ersetzen und mit Rucola servieren.
In den letzten 2 Minuten 30 g fein geriebenen Parmesan über die Pilze streuen und Salz reduzieren.
Nährwerte pro Portion
105kcal
5.0 gKohlenhydrate
5.0 gProtein
7.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Champignons aus dem Airfryer
Halbe oder geviertelte Champignons brauchen bei 195 °C etwa 10 bis 11 Minuten und werden einmal geschüttelt.
Der Korb ist meist zu voll oder die Pilze wurden sehr klein geschnitten. Große Stücke locker verteilen.
Kurzes Abspülen ist bei starker Verschmutzung möglich, danach müssen sie sofort und gründlich getrocknet werden.
Ja. Braune Pilze schmecken oft etwas kräftiger, Garzeit und Vorbereitung bleiben jedoch gleich.
Abgedeckt höchstens zwei Tage kühlen und vollständig erhitzen. Sie passen anschließend in Omelett, Pasta oder eine Bowl.
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